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青ジソ保存法

本日2本目の記事です。
庭に植えている青ジソが大きくなったので収穫しました。


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今年は例年に比べ、葉が大きいので嬉しい ^^
ちょっと葉裏に触れただけで、すごくいい匂いがします。
一度に使いきれないので冷蔵庫で保存します。


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葉の葉柄を長めに切って、葉全体が入るくらいの容器に入れます。
フタをして冷蔵庫で保存すれば、1週間は瑞々しさを保てます。
時々、水を換えますが毎日でなくても大丈夫です。
洗うと傷むので洗いません、使う時に洗って下さい。
市販の大葉もこの方法で保存出来ます。


150702 (7)

このとき、葉柄が浸かるくらいに底に2~3cm(赤い点線)水を入れます。
一度試してみてくださいね。

付記
市販の大葉は葉柄が短いので、水はほんの少し1cmくらいでいいと思います。
葉の部分が水に浸からないようにすれば大丈夫です。
1週間と書きましたが、新鮮なものであれば1カ月近く持ちます。
長さのあるコップに入れて、口をラップで覆ってもいいですね。
乾燥を防ぐために、水分が蒸散しないように必ず口は覆います。

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やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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