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ロールキャベツ

今日2本目の記事です。
今日の晩ごはんはロールキャベツでした。


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キャベツを持て余していたので大量消費すべく、ロールキャベツを作りました。
中身は鶏肉のミンチが入っています。胸肉はパサつくので、もも肉を使ってます。

作り方はいたってシンプルです。
覚書として簡単なレシピを記します。

ロールキャベツ 8個分
鶏ミンチ300g、卵1個、キャベツの葉8枚、白ワイン100ml

キャベツは芯の部分を削いで、さっと茹でておきます。
ミンチに生姜のみじん切りと卵を入れ、少量の酒としょうゆで下味をつけ
まとまるくらいの量の片栗粉を入れ丸めます。大さじ2杯くらい。
キャベツの上に丸めたミンチをのせて包み、巻き終わりを下にして鍋に入れ
重ならないように並べます。
鍋の中へ固形スープを2個、白ワイン1/2カップ、ロールキャベツが半分くらい浸かるくらいの
水を足し、沸騰したらフタをして弱火で20分くらい煮ます。
スープの味をみて塩気が足りなければ、醤油を少し足します。
ロールキャベツを皿に移し、残ったスープに水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。
ソースを上からかけて出来上がりです。

中には玉ねぎも、パン粉もいれません。
それでも、もも肉だとふわふわで柔らかく出来ます。 よく練ってください。
玉ねぎはともかく、パン粉は入れない方が美味しいと思います。

夫がトマト味よりもこちらのほうが好みなので、あいびきミンチではなくて
鶏ミンチにしました。あっさりしているので、いくらでも食べられます。


付記(覚書)
昨日は、義母の通院に付き添ったあと、実家の洗濯機が故障したというので
一緒に電気屋さんに行き、新しい洗濯機を買いました。
その洗濯機が今日の午後届いたので、試運転に呼び出されました。
なんやかんやと、お呼びがかかり、嫁は大忙しの毎日です (笑)
お願いですから、明日はそっとしておいてね。

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やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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