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ビーンズフェア#2 金時豆の甘煮

ビーンズフェア、第2弾は金時豆の甘煮です。


  141019 (5)


     大正金時豆   500g
     黄粗目      300g
     上白糖       50g
     醤油(甘口)  小さじ2
     沖縄の塩    ふたつまみ


黄粗目300gだけでは甘みがあっさりし過ぎたので、上白糖を50gを追加しました。
醤油だけでは味がぴんとこなかったので、沖縄の塩を足してみました。
この沖縄の塩は友人からお土産に頂いたものですが、これを入れると味が決まるので
重宝しています。甘さは普通です。
二回茹でこぼして渋を切りましたが、それでも少しえぐみが残っています。
豆が古いし安価だったので、まあこんなものでしょう。
明日は黒豆を炊く予定です。

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やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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