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ミニバゲット


本日3本目の記事です。
今日は黒糖パンを焼くはずがミニバゲットに化けてしまいました。


200125 (5)

クープ(表面の切れ目)のエッジが立ってませんが、
まずまずの出来です。


200125 (6)


外側の皮(クラスト)はパリパリ、気泡も、まあこんなもんでしょう。
ハチの巣状に気泡がいっぱいあるほうが、いいフランスパンのように
言われているけど私はこれくらいの気泡のほうがもっちりしていて好きです。

我が家のガスオーブンはスチーム機能がないので
焼く前に生地の表面にたっぷり霧を吹きます。
それでも足りないので高温にしたオーブン内部にも霧を吹きます。

でも仕上がりがイマイチなのは、やっぱりスチームのせい?
ああ、スチームオーブンが欲しいよう。
電子レンジが壊れたらスチームオーブンレンジを買うつもり。
でもスチームオーブンでも焼き上がりがイマイチだったら
オーブンのせいに出来ないしなあ、難しいところです。

今日の晩ごはんはラクレットです。
バゲットは、そのために焼いたのです。
パンを買いに出かけるのが面倒だったのでね。
ラクレットの記事はまた書きます。

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やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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