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白菜下漬けしました

今日は義父の月一回の診察日でした。
そのあと皮膚科もハシゴして買物もして帰ったので
帰宅したのは午後2時過ぎでした。

それから遅い昼ごはん(弁当)なんかすごく疲れて
ソファーに肌布団をかけて夕方まで爆睡。
今年はまだ炬燵を出していません、エアコンの暖房だけです。
こたつを出すほど寒くないというのもあるけど
こたつに入ったが最後、出てこられなくなるので
いよいよ寒くなるまで出さないつもりです。

暖かい日が続いて、今日は暖房を入れなくても20度近くありました。
白菜を漬けるには気温が高すぎるけど白菜が大量にあるので
漬けることにしました。


191217 (1)

今年もこの四角いポリ容器に漬けます。


191217 (3)

白菜3.5kg、半日天日干して洗って、3パーセントの塩をします。
互い違いに向きを変えて、二段に並べます。
厚手の漬物用のポリ袋に入れて口を縛ります。


191217 (2)

白菜の2倍の重さのペットボトルを並べて、一日置いて
水が上がってきたら本漬けに入ります。

今年はまだ、ぬか漬けを漬けています。
キュウリと大根、まだまだ美味しい。

白菜漬けが軌道に乗ったら、ぬか床は冷凍して保存します。
今年は腐らせることなく上手くいったので休ませます。

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やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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