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懐かしい和風モンブラン

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先日作ったマロンペーストと栗の甘露煮でモンブランを作りました。
渋皮煮で作るコテコテに甘い洋風のモンブランと違って
和栗の味が際立ってどこか懐かしい味がします。
見た目も昭和の和風モンブランだしね。


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冷凍しているマロンペーストと栗の甘露煮。


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室温で自然解凍します。


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シロップに浸けた状態で冷凍、解凍すると見事に復元。


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マロンペーストも同じように復元しました。


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土台となるカップケーキ、きび砂糖ロールの配合で焼きました。


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ところが焼きすぎてパサパサになってしまいました。
マフィン型で焼いたのでマフィンと勘違いして30分に
セットしたのです。
15分くらいで焼けるのに大失敗です。


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マロンクリームも生クリームが多すぎたのか
ちょっとゆるくなってしまいました。
うにゅうにゅの絞り方も途切れ途切れになって下手くそ!

ただ一つ救いは栗が嫌いで日頃はモンブランに手を付けようとしない夫が
マロンクリームが美味しいと言って食べたことです。

「えーっ、このスポンジ、ほんとにきび砂糖ロールの生地なの?
やすりが入っているかと思った、焼き方でまったく別物になるんだね。
残念、クリームは最高なのにね」

またそのうち、一から出直します。

今日はチーズケーキも焼いたのですが、それはまた明日にでも。
ショックが大きすぎてこれ以上は無理。

プロフィール

やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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