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今週のお弁当


本日2本目の記事です。
今週は4日間作るつもりでしたが3日分しか作れませんでした。

6月5日(水)
弁当190605

ネギ入り卵焼き
鶏の唐揚げ甘酢あん(自家製冷凍)
そら豆とベーコンの粉チーズ炒め
れんこんのきんぴら(自家製冷凍)
ミニトマト

鶏のから揚げは凍ったまま煮立たせた甘酢で煮て絡めます。
冷凍そら豆は皮をむき凍ったままベーコンと一緒に
オリーブオイルで炒め、黒コショウと粉チーズを振りかけます。



6月6日(木)
弁当190606

卵焼き
肉じゃが
じゃばらキュウリ
ミニトマト

肉じゃがは昨日の晩ごはんの残り。
新じゃがと新玉ネギが甘くて冷めてもすごく美味しい。
じゃばらキュウリはダシ汁に醤油を入れてごま油を
少し加えて風味を付けています。
10分くらい浸けこむだけです。


6月7日(金)
弁当190607

目玉焼き(甘酢)
真竹の若竹煮
にんじんしりしり

私の大好きな甘酢の絡んだ目玉焼き。
目玉焼きは半熟ではなくてしっかり火を通しています。
マダケの若竹煮は晩ごはんの残り、冷めても美味。
にんじんしりしりは薄くスライスして冷凍しているにんじんを
オリーブオイルで塩コショウして炒めました。
最盛期のにんじんなので甘くて、これも美味。


付記
昨夜遅くから今朝がたにかけて雷鳴が轟き雨足も激しかったので
災害を危惧してかJRは早朝から運転停止でした。
出勤時は雨は降っていなかったけどJRが動かないので
夫は仕方なく車で出勤しました。

ああ、いやな季節になりました。

お弁当、来週はいろいろと忙しいのでお休みです。
ではまた、再来週。

プロフィール

やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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