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山椒の葉を採りに行きました

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昼ごはんのあと小雨が降る中、夫と一緒に実家の裏山に
山椒の葉を採りに行きました。
ゆでたけのこをいっぱい貰ったので木の芽あえにしようと思って
山椒の葉っぱを採りに来たのです。


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山椒の木はもっと植えていたはずなのに義父が切り倒してしまったのか
まだ若い木が数本しか残っていませんでした。
訂正 : 植えたのではなくて自生だそうです。


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山椒の花が咲いています。
これは実を採取するつもりなので残しておきます。


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新芽だけを摘みます。


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この先のくぐり戸を通り抜けると畑に出ます。


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落ち椿が雨にぬれて綺麗です。
昔は椿の実を拾って、それを潰して椿油を作っていたんですよ。
さすがに、もうやっていませんけどね。


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これだけ採取しました。


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すぐに使わないのでキッチンペーパーをびしょびよに濡らして
山椒の葉を挟んで冷蔵庫で保存します。


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残りは冷凍しました。
洗った山椒の葉をそのままラップにはさんで冷凍します。

右は昨年冷凍したものです、まだ残っていました。
こちらは、びしょびしょに濡らしたキッチンペーパーの上に
並べてラップで包んでいます。
キッチンペーパーが台紙代わりになるので凍った葉っぱが割れません。


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どちらがいいのか解凍して比較してみました。
心なしかキッチンペーパーにのせた方がいいように思います。
ラップだけだと薄過ぎて長期保存しているうちに動かした時に
割れそうな気がします。
また後日摘んできてキッチンペーパー方式で冷凍するつもりです。

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やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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