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きび砂糖ロール


本日3本目の記事です。

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シフォンケーキが失敗したので、というわけではないのですが
今日はきび砂糖ロールも焼きました。



190301 (7)


こちらは大成功、でもナイフを温めすぎて
生クリームがちょっと溶けてしまいました。

来週からソーイングに取り掛かる予定なので
お菓子をいっぱい作って冷凍ストックしておきます。

なので土日でいっぱい作るつもりです。
夫はこのきび砂糖ロールさえあればゴキゲンなので、
とりあえず作りました。

シフォンケーキとこのロールケーキに使った小麦粉は
特宝笠(とくたからがさ)です。
いつもはソフィーチェを使っていたのですが、
冨澤商店には取扱いがなかったので今回はこれに変えてみました。
ドルチェはクッキーや焼き菓子には適しているけど
スポンジケーキにはタンパク質が少なくてグルテンの出にくい
ソフィーチェや特宝笠やスーパーバイオレットがいいので。

カステラには特宝笠って言いますからね。
ロールケーキはキメが細かく、しっとりして美味しかったですよ。
シフォンケーキは失敗したのでなんとも言えませんが
あれだけ混ぜたのに、しっとり、ふわふわでした。

ソフィーチェと特宝笠の違いは何回か作ってみないと
わかりませんね。
違いがわかったら報告します。

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やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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