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冷凍たけのこで一品

本日3本目の記事です。

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煮物が続きます。
冷凍のゆでたけのこを土佐煮風に炊いてみました。
掘りたてをすぐにゆでて冷凍しているのでエグミは
まったくありません。


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これは昨日、夫が実家に行った時に親戚のおばさんから
もらった冷凍たけのこ・・・の塊。
こんなに一度にまとめて冷凍すると一度に食べてしまわないと
いけないから困るんですよね、小分けして冷凍すればいいのに、
って思っても義父の姉である最長老の伯母さんには面と向かって
言いませんよ、いやいや言えませんよ。
頂けるだけで有難いことです。


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ビニール袋から出して見ると、霜がびっしり。
ていうか、氷になっている。


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水に浸けて解凍してみると、うわっ、冷凍ヤケしている。

ビニール袋に適当に入れて口を縛るからこうなるんです、
1個ずつラップでぴっちり包めば・・・
なんて、そんなこと口が裂けても言えません。


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たけのこは冷凍すると線維がスカスカになってスポンジ状になります。
でも、これが不思議と美味しいんですよ。
高野豆腐と同じ原理なのかなと勝手に思ってます。


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水に浸けて解凍した たけのこを一口大に切って
水気をギュっと絞ります。
ごま油を引いた鍋に入れて炒めます。
濃いめの鰹だし、酒、砂糖、醤油を入れて汁けがなくなるまで煮ます。

生のたけのこではないので、最初にごま油で炒めました。
煮えたら鰹節をかけて出来上がりです。

お正月には、ゆでたけのこで土佐煮を作りますが
この冷凍たけのこの土佐煮風もすごく美味しい。
夫もこれは好きでよく食べるんです。

一度に食べる量じゃないと文句を言いましたが
食べだすと止まらず、残りはほんのちょっとになってしまいました。
やっぱり煮物は多く作らないとね。
って、一体どの口が言うんでしょうね。

プロフィール

やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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