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新しょうがの冷凍保存

本日3本目の記事です。

新しょうが、露地物が出回ってきましたね。
スーパーで安くなっているのを見つけて嬉しくなって
1kgほど買いました。


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料理の用途に応じて、調理別に分けて下処理をしました。


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千切りは牛肉のしぐれ煮や青魚の煮付け用です。


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細かく刻んだものは鶏団子、鶏ハンバーグやギョウザに入れます。


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すりおろしは豚肉のしょうが焼きや鶏のから揚げに入れたり、
そうめん、冷ややっこの薬味に。


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それぞれ1回分ずつ小分けしてラップで包んで冷凍します。


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しょうがをすりおろした時に出る、絞り汁は小さなアルミカップに
注ぎ分けて冷凍します。


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絞り汁が固まったら、フチを内側に折り込み


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ラップで包んでジップロックに入れて冷凍保存します。


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凍ったら、種類別に分けジップロックに入れ
冷凍保存します。

小分けせずに、まとめてジップロックに入れて
使うたびに少しずつ取りだしていると空気に触れて
霜がつきやすくなります。
こうやって一回分ずつ小分けすれば長持ちします。

プロフィール

やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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