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サラダチキン

180904 (1)


鶏むね肉でサラダチキンなるものを作りました。
サラダチキンって買って食べたことないけど、
なんか人気があるようなので作ってみました。

前回、鶏むね肉でゆで鶏を作ってみたのですが
しっとりしているものの、臭みが残ったので今回は
臭いを取るために工夫をしてみました。


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鶏むね肉1枚300gに竹串でびっしり穴を開け、
砂糖大さじ1、塩小さじ1をすりこみ粗引きブラックペッパーをふる。
ジップロックの中に鶏肉を入れ、酒大さじ1、生姜の絞り汁大さじ1、
レモン汁大さじ1、鶏ガラスープ小さじ1を入れて袋ごと揉む。
冷蔵庫で1時くらい休ませる。


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沸騰したお湯に袋ごと浸けて2分間ぐらぐらさせる。


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火を止め、フタをして1時間そのまま放置。


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袋から取り出して、スライスする。


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晩ごはんに、早速頂きました。

臭みもなく味は最高に美味しかったのですが、ちょっとだけパサつきました。
たぶん沸騰させすぎたのが原因かと思われます。

次回は再沸騰したら、すぐに火を止め鍋が冷めないように新聞紙で
包んで冷めるまで置いてみようと思います。
多層鍋なので普通の鍋よりは保温効果はあると思うので。

レモンペッパー味、美味しいのに残念!

プロフィール

やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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