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焼きナスの冷凍

本日2本目の記事です。
夫の実家で作っているナス、いっぱい貰ったので
焼きナスにして冷凍しました。


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焼きナスはいつもガスコンロの魚焼きグリルで焼いています。
熱いうちに氷水に取り、


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皮を剥いて、食べやすい大きさに切ります。


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11本あったナスも、焼くとこれっぽっちにしかなりません。


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1食分ずつ、小分けしてラップで包んで急速冷凍します。
そのあと、袋に入れて冷凍保存します。
袋に入れると2段になるので、凍るのにバラツキが出て
一気に冷凍出来ないので必ずアルミのトレーに並べてフラットにし
一気に冷凍します。

冷凍の基本は早く凍るように薄くすることです。
ごはんの冷凍も面積は広くなっても、薄くするのが肝心。
厚みは1~2cm程度です。
ごはんはふわっと、押さえつけないようにラップで包みます。

いっぱいあるからといって重ねて冷凍するのはNGです。

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やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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