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オクラの冷凍

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夫の実家の畑で作っているオクラ、定期的にいっぱい貰って帰るので
さっとゆでて冷凍しています。


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ガク(ひげ)を取ります。


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ガクの下まで切ると中に水が入って水っぽくなるので
切りません。

塩を振って板ずりします。
面倒なので私はボウルの中にオクラを入れて塩を振り
手で軽く揉んで産毛を取っています。


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沸騰した熱湯の中にオクラを入れて2分ゆでます。
塩でもんでいるので塩は入れません。


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ザルに上げて冷まします。
冷水に付けて早く冷ましたいところですが
水っぽくなるのでザルに上げて自然に冷まします。


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ヘタの部分は取り除いて、小口切りにします。


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小分けしてラップで包んで冷凍します。

こうやって冷凍しておけば納豆と混ぜるときに便利です。
大根おろしと混ぜて、おろしオクラにして醤油をかけて食べても
美味しいですよ。

オクラのねばねばが血液をサラサラにする効果があるそうなので
熱中症予防にもいいですね。

夏の間、せっせと冷凍保存して、しばらく持たせています。
なので冷凍庫がいつも満杯です。

プロフィール

やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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