FC2ブログ

記事一覧

アメリカンチェリーソース

アメリカンチェリーソース、作ったのは2週間前です。
そう、ちょうどプレゼント企画で大わらわだった時です。


180717 (9)

アメリカンチェリーが半額になっていたのでソースを作ろうと
4パック買い占めました。


180717 (8) 180717.jpg

種を割りばしで突いて取ったので形が崩れました。
チェリーの種取り器が欲しいなあ、来年は買おう。
厚手の鍋にチェリーを入れ、20%の砂糖を加え、強火にかけます。


180717 (7) 180717 (5)

ぶわ~っと、水分があがってくるのでアクを取りながら
5分くらい煮ます。
仕上げにキルシュワッサーを小さじ1杯くらい入れて火を止めます。
これを入れると入れないでは風味に差が出ます。
サクランボのお酒なので相性がいいんですね。


180717 (4) 180717 (3)

煮詰め具合はソースなのでこんなもんです。
ガラス瓶に移して冷蔵庫で保存。


180717 (2)

これは今朝撮った写真です。
ヨーグルトにトッピング、2週間経っても大丈夫です。


180717 (1)

皮がプリッとしていて、その食感がなんとも言えず美味しい。
ダークチェリーはソースにすると、ホントに美味しくなります。
パンナコッタやレアチーズのソースにしても美味しいんですよ。
あとちょびっとしか残ってない、来年はもっと作ろう。

プロフィール

やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

カウンター

カレンダー

07 | 2018/08 | 09
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 -