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ぬか床作りました

180712 (4)

精米したての新鮮なぬかで、ぬか床を作りました。
くず野菜で、捨て漬けをします。
こうやってみると、くずには見えませんが
しなびた人参と、葉っぱが異常に硬いキャベツです。


180712 (1)

上からぬか床を足して、表面を押さえて空気を抜き
平らにならして、


180712 (2)

フタをして、涼しいところに2、3日そのまま置きます。
(クーラーを入れないので涼しい場所がないのですが^^;)

2、3日ごとに捨て漬けを繰り返すと、ぬか床が発酵するので
1週間~10日くらいで本漬けが出来るようになります。

ぬか床の詳しい作り方は2年前のブログ記事で ⇒ こちら

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やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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