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山椒の実 冷凍しました

スーパーで山椒の実を見つけたので冷凍しました。
すぐに使わない時は冷凍するのが一番です。


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山椒の実は枝を取って、きれいに洗い、
鍋にたっぷりの水に塩を大さじ1杯くらい入れて
沸騰したら山椒の実を入れ1分くらいゆでます。

お湯を切って、たっぷりの水にさらします。
水を1、2回変えながら一晩さらしました。


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翌朝、ザルに上げキッチンペーパーで水気を取り
小分けしてラップで包で冷凍しました。

小分けせずに、そのままジップロックに入れてもいいのですが
取り出すたびに空気に触れるので霜がついてしまいます。
なので私は1回分ずつ小分けして冷凍しています。
ネギやしょうがなんかもそうです。

きゅうりダイエット、ここ2、3日サボってます。
プレゼント企画でそれどころじゃなかった。

落ち着いたらまた再開します。
でも、きゅうりだけ食べるって言うのも、やっぱり飽きがくるんですよね。
そこで、今年はぬか床を作ってぬか漬けで食べるようにしたいと思って。

この山椒の実はそのぬか床に入れるためのものです。
肝心のぬか床は、まだ作っていません。
新鮮なぬかで作りたいので、次回精米した時に貰うようになってます。

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やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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