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新しょうがの冷凍保存

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新しょうがが安くなっていたので、いっぱい買って
調理別に処理して冷凍しました。


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千切りは、おもに牛肉のしぐれ煮用。
おろししょうがは豚肉の生姜焼きや薬味用。


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しょうがの出っ張った小さな突起部分はおろしにくいので、
みじん切りにします。

それぞれ、1回分ずつ小分けしてラップで包みます。
左から刻みしょうが4個、千切り8個、すりおろし8個。
これだけあれば、しばらく楽出来ます。


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しょうがを下ろした時に出る汁は小さなアルミカップに
注いで冷凍します。
すぐに凍るので、凍ったらアルミカップを外します。


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凍った絞り汁を1個ずつラップに包みます。
レモン汁が少量余った時も、この方法でやってます。

すべてラップで包む時は空気が入らないように密着させて
ぴっちり包みます。

アルミトレーに並べて凍らせます。
凍ったら種類別に分けてジップロックに入れて保存します。

こうやって、まとめて冷凍しておけば、しょうがも無駄が出ないし
さっと取り出して使えるので便利です。
しょうがは、いつも凍ったまま調理しています。

プロフィール

やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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