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バニラロール

本日2本目の記事です。

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シンプルなバニラロールを作りました。


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今日は外巻きにしてみようかなと思ったけど
失敗しそうな気がしたので、やめました。


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贅沢にバニラビーンズを入れてみました。
でも、黒い粒々が見えて、見た目がきれいじゃないので
こういったケーキには不向きだと思う。
いつもは入れないので次回からは入れません。
入れるときはバニラオイルを数滴。


今日作った配合、自分の覚書として。(卵を100として換算)
シロップを打たなくてもしっとりするように水あめを使用。
卵は最初湯せんで共立て、粉を入れて混ぜる回数は100回。

卵 200g (100%)
グラニュー糖 90g (45%)
水あめ 10g (5%)
小麦粉 ソフィーチェ 80g (40%)
生クリーム 20g (10%)
牛乳 20g (10%)
バニラビーンズ 1/4本

生クリーム 180g
グラニュー糖 15g
ブランデー 少々


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今日の夜のおやつに食べてみました。

夫曰く

「プレミアムロールみたいで、ふわふわで美味しいけど
僕はやっぱり、きび砂糖ロールの方がいいなあ」

私は抹茶が好きなので、夫の意見は無視して
次回作る時は抹茶ロールにするつもり^^


付記
午前中は住宅ローンの切り替えのため、夫と一緒に銀行へ。
ううっ、あと10年、まだまだ先は長い。
休みを取ったついでに夫は午後から車の免許更新へ。
明日は義母と3人でお出かけする予定。

プロフィール

やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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