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新高菜漬け冷凍しました

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新高菜漬け、食べごろになりました。
日を追うごとに発酵が進み、酸っぱくなってくるので
一番美味しいこの状態で冷凍することにします。


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1回分ずつラップで、ぴっちり包んで急速冷凍します。
この時、洗わずに水気を軽く絞るだけです。

冷凍した漬物ってどうなの、と思うでしょう。
前回漬けた物を冷凍して試してみたんです。
食感、味、共に なんら遜色ありませんでした。

古高菜漬けと違って、新高菜漬けは旬が短いので
こうやって冷凍しておけば、しばらく楽しめます。

食べるときは、ラップを外して水に浸けて解凍したあと、
さっと洗って刻みます。

こうやって冷凍庫が日々占領されていき、どんどん隙間が
なくなっていくのでありました。

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やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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