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新高菜漬けました

本日2本目の記事です。


180307 (4)

高菜も収穫したので干しました。
新高菜漬けにします。
干し終わって重さを量ると1700gありました。


180307 (3)

半日干して、よく洗い、4%の塩をして柔らかくなるまで揉みます。
茎の硬いところは、揉んだくらいでは柔らかくならないので
めん棒で叩きました。← 夫に叩いてもらいました。


180307 (2)

1700gあった高菜が干すと萎んで、さらに塩でもむと
こんなに嵩が減ります。


180307 (1)

白菜漬けと同様にジッパーつきのポリ袋に入れて
重石をします。

詳しい漬け方は ⇒ こちら


今日は一日、野菜と格闘して疲れました。

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やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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