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おいなりさん

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今日の昼ごはんは、おいなりさん。


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油揚げも炊きました、いつものレシピです。

油揚げ 24枚 
水(ダシ汁) 800ml 
酒 60ml
みりん 60ml
ザラメ 160g
醤油 120ml

油揚げは半分に切って5分間ほどゆで油抜きします。
水気をよく絞って鍋に入れ調味料を加えて30分~40分煮ます。
水だけよりダシが入った方が好きなので、おかべやの粉末鰹だしを
大さじ1杯くらい入れています。
一晩そのままにして味をしみ込ませ、翌日もう一度火を入れます。
私は味が濃い方が好みなので、すこし煮詰めています。


180212 (4)


一度に沢山炊いて、残りは小分けして冷凍します。
ストックがあれば、いつでも いなりずしが食べられるし
きつねうどんの具材にも便利です。


180212 (2)


市販のいなりずしは油揚げがパサ付いていることが多いけど
これはふっくら、じゅわっと煮汁が口の中に広がります。

一人6個、かき玉汁と一緒にいただきました。


プロフィール

やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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