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今夜は水炊き

本日2本目の記事です。
寒いですねえ、暖房が入っていない部屋は3℃くらいしかありません。
夏場の冷蔵庫より冷たいし。
こんな寒い日は鍋物に限ります。
今夜はいつも作っている鶏の水炊きにしました。


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我が家の水炊きはここ10年くらい、ためしてガッテンで紹介していた
「ガッテン流 博多風水炊きレシピ」で作っています。
ガッテンのレシピで、いまだに作り続けているのはこれだけですが。


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鶏の手羽先をアクを取りながら30分煮て


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鶏のもも肉を加えて更に30分煮ます。
手羽先から出るコラーゲンが鶏肉を軟らかくするんだそうです。
もったいないけど、ここで手羽先は除きます。
ダシを取ったあとの手羽肉は美味しくないので
誰も食べようとしないからです。


180125.jpg


鶏ももミンチに刻みショウガを入れ酒、醤油で味付けし
よく練って、繋ぎに片栗粉を入れて丸めた鶏団子も入れます。
あと入れる野菜はエノキとキャベツのみ。
かぼすポン酢で頂きます。


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最後は餅を入れて、これがまた美味い。

鶏肉もほろほろ、キャベツが甘くてとろけるように柔らかくて
体の芯から温まりました。
冬は鍋物が一番ですね。

プロフィール

やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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