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正統派のオムライス

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今日の昼ごはんはオムライス。
息子のリクエストでチキンライスのオムライスです。


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いつものふわとろオムライスではなくて
薄焼き卵で巻いた正統派のオムライスです。


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夫はこのケチャップ味のご飯が嫌いなので
チキンライス入りのオムライスは久しぶり、嬉しいなあ。
これぞ正真正銘の懐かしのオムライス。

人参のみじん切りと玉ねぎのみじん切りを透き通るまで炒めて
鶏のモモ肉の切り身を入れ塩コショウしてバターで炒めます。

炊きたてのごはんがなかったので、ここは冷凍ごはんを使います。
レンジで熱々に加熱した冷凍ごはんを入れ、茅の舎の洋風だしの素
(袋を破って粉末のまま)を振りかけ、トマトペースト、ケチャップを
入れてバターで炒めます。
塩コショウだけより味にコクが出て、ぐっと美味しくなります。
味を見て足りなければ塩コショウします。

塩コショウした溶き卵をフライパンに流し入れ表面が固まる前に
チキンライスを載せ端を折り込んで包みます。

皿をかぶせて、ひっくり返しキッチンペーパーで覆って手で押さえて
形を整えます。
ケチャップをかけて出来上がりです。

フライパンの柄をトントンと叩きながらひっくり返すことが出来れば
カッコイイのですが、悲しいかなその技術がないので簡単な方法で。

いつも作るふわとろオムライスも美味しいけど、
正統派のオムライスも捨てがたい。


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昨日の晩ごはんの残りのペンネサラダを添えて。

ペンネをゆでる時に人参の細切りも入れています。
炒めたベーコン、キャベツ、炒り卵とマヨネーズで和えるだけ。
ゆで卵より炒り卵が合います。
炒めてくたっとしたキャベツとマッチして美味しい。

プロフィール

やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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