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今週のお弁当

今週の前半はお弁当がいらなかったので3日分です。

■12月20日(水)
弁当171220

鶏のから揚げ(自家製冷凍)甘酢あん
卵焼き
はりはり漬け
ペンネサラダ

鶏のから揚げ、今日は甘酢あんを絡めたので酢豚風になりました。
夫が帰ってきて弁当を差し出し、
「今日の酢豚美味しかった~、朝から酢豚作ったの?」
って、違います、酢鶏ですっ。

はりはり漬け、ちょっと配合を変えて酢と醤油の分量を減らしました。
これが箸やすめになって美味しいのなんの。

ペンネサラダはベーコンとキャベツをクタクタになるまで
オリーブオイルで炒めて、炒り卵とゆでたペンネと一緒に塩コショウし
マヨネーズで和えたもの。
キャベツとベーコンと炒り卵をマヨネーズで和えると美味しいんですよ。


■12月21日(木)
弁当171221

卵焼き
塩シャケ
ごぼうと人参のきんぴら(自家製冷凍)
ゆでブロッコリ(自家製冷凍)
うさぎりんご

塩シャケは酒と水を半々にかぶるくらい入れて茹でました。
焼くよりしっとりして食べやすい。


■12月22日(金)
弁当171222

鶏のつくね団子
卵焼き
ほうれん草とベーコンとエリンギのソテー
みかん

昨夜の鍋物の残りの鶏団子を醤油、砂糖、みりんで甘辛く絡めました。
ほうれん草のソテーは冷凍ほうれん草を解凍して塩コショウし、
オリーブオイルで炒めています。

みかんは隙間埋め(笑)

では、また来週~、と言いたいところですが、今年の弁当作りは
今日でおしまい。
年末は何かと忙しいので、また来年、1月の第2週からを予定しています。

プロフィール

やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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