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干し柿

昨日貰って帰った干し柿。

干している間に空気中のさまざまな雑菌が
付着するような気がするので除菌の意味も含めて
一度ベランダに吊るしてパストリーゼを噴霧しました。


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カチカチに硬くなるまで干す干し柿と違って
半生なので中は柔らかです。
丸柿の方は種があります。


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一見すると、あんぽ柿みたいでしょう。


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こちらは長柿、種なしです。


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渋柿がなんでこんなに甘くなるのか不思議。
あんぽ柿は値段が高いので買えないけど、
このあんぽ柿もどきでも十分美味しい。

今年は天気がよかったのでカビが生えなくてよかった。
干し柿は天気に左右されるのでカビが生えて全滅という年もあるんです。
ああ、こんなにきれいに出来上がるのがわかっていれば
もっといっぱい皮をむいて干したのに、残念!
渋柿は嫌というほどあるのに。


171120 (8)


小さめのちょっと硬い柿はブランデー漬けにするつもりです。
ブランデーに漬けたものを、そのまま食べても美味しいけど
ドライフルーツと同じように刻んでパウンドケーキに入れても
美味しいんですよ。

丹精込めて作ったので1個ずつラップにくるんで冷凍して、
嗜(たしな)んで食べることにします。

プロフィール

やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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