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白菜漬けの季節になりました

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夫の実家で収穫した白菜、初物です
これで今年も白菜漬けを作ります。
今日は上天気だったので白菜を干すのにもってこい。


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今年もこの干し網に活躍してもらいます。


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上段にはエリンギと、えのきを干しました。
これはどちらもスーパーで買ったものです。
きのこ類は半日でも干すと栄養価が高くなるそうです。
栄養価もですが干すと格段に美味しくなります。
半日干すと食感もよくなります。


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ほら、なんとなく美味しそうでしょう。
この時点でもう、いい香りが...
冷蔵庫に入れておけば4、5日大丈夫です。


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白菜の干し加減もバッチリ。

今年もポリ袋で漬けます。
毎年漬けている白菜漬けの記事は ⇒ こちら

白菜を洗ってから干すようにしていましたが、
乾きにくいので最近では干した後に水で洗って漬けています。
塩も足し塩はしてません。

これからの季節、白菜漬けさえあれば、ほかに何もいりませんね。

プロフィール

やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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