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今週のお弁当

今週はちょっと頑張って3日分。

10月25日(水)
弁当171025-2

鶏そぼろといり卵
そら豆とベーコンのオリーブオイル炒め
春雨サラダ
ミニトマト


弁当171025-1

鶏そぼろは鶏モモミンチを使っています。
胸肉はヘルシーだけどパサつくので、いつもモモ肉です。
冷凍そら豆は5月に収穫してさっと塩ゆでして冷凍したもの。
ベーコンと一緒に炒めたあと粉チーズをまぶしています。
春雨はカニかまと細切りにしたきゅうりをマヨネーズで和えました。


10月26日(木)
弁当171026-2

卵焼き
豚肉のしょうが焼き
ほうれん草のおひたし
マカロニサラダ


弁当171026-1

ほうれん草のおひたしは茹でて冷凍したほうれん草を使ってます。
マカロニはペンネを使用し細切りにした人参と一緒に茹でて、
炒めたベーコンと炒り卵、キュウリと合わせてマヨネーズ和えます。


10月27日(金)
弁当171027-2

スペイン風オムレツ
牛肉のしぐれ煮
じゃばらキュウリ
厚揚げの炊いたん


弁当171027-1

スペイン風オムレツのジャガイモは時短のためレンジでチンしてます。
ジャガイモのほかに合挽きミンチと玉ねぎのみじん切りを炒めたものが
入ってます。
このミンチ炒めはブイヨンで下味を付け小分けし冷凍ストックしたものを使用。
牛肉のしぐれ煮はたっぷりの酒とみりん、砂糖、醤油で煮詰めただけ。
千切りにしたしょうががたっぷり入っています。
厚揚げはだし汁、砂糖、醤油でほんのり甘く炊いています。
仕上げに七味を振るとパンチが効いて美味しくなります。


来週はちょっとバタバタするので、2日分くらいしか作れないけど頑張ります。
では、また来週。

プロフィール

やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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