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マロンクリーム

ゆで栗でマロンクリームを作りました。

170929 (2)

レシピは適当に作ったので自分でもよくわからないんです^^;
砂糖350g、水700mlを鍋に入れ沸騰させシロップを作っておき、
別の鍋にゆで栗とシロップを入れブレンダーで撹拌します。
水分が少ないのか、ブレンダーがよく回らなかったので
混ぜやすいように水を少しずつ足しました。

味見をしてみると甘みが足りないような気がしたので
砂糖を適当に足しました。
きりっとした甘さがなかったので、塩を少々入れたあと
焦げないように絶えずゴムべらで鍋底をかき混ぜながら
なめらかになるまで火を通しました。
最後にラム酒をいれてコクを出して完成。

適当に足していったので砂糖と水がいくら入ったのか不明。


170929 (1)

出来上がりを量ってみると1700gありました。
小分けして冷凍します。

モンブランやマロンパイを作るつもりです。

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やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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