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葉唐辛子の佃煮

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今日の午前中は義母の通院の運転手でした。
家に送って行った時に唐辛子の束が目に入りました。

唐辛子を束ねて吊るす時に葉っぱを取り除くのですが
その葉っぱを捨てようとしていたので佃煮にするからと
貰って帰ったんです。

葉唐辛子の佃煮、大好物なんです。
なかなか売ってないので自分で作るしかありません。

簡単な作り方を。


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葉っぱはきれいに洗います。
100gありました。


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これを沸騰した湯の中に入れ、さっと茹でます。
1分くらい、これでアクが抜けます。


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1分でも溶けそうなくらい柔らかくなります。
お湯を切り、水にちょっとさらしたあとギュっと水気を絞って


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ごま油を敷いた鍋に入れ、ほぐしながら炒めます。
酒、みりん、砂糖、粉末鰹だし、醤油を加え、
水分がなくなるまで炒り煮して火を止めます。
最後に炒り胡麻を包丁でとんとんと切って切り胡麻し
混ぜ合わせます。


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ほんの一握りしか出来ませんでした。


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早速、今日の昼ごはんに、いただきました。

もうね、美味しいっ!

唐辛子、すでにいっぱい干していたので葉っぱもいっぱいあったはずなのに
全部捨てたんだそう、ああ、惜しいことをしたなあ

今回は入れませんでしたが青唐辛子を刻んだものを入れると
ピリッとして美味しいですよね。


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2膳目はオクラ納豆で^^
オクラは先日冷凍したものです。
これまた、美味しい!

この、たぎるような暑さの中、食欲だけは旺盛なんです。
もう、ごはんがすすんで、進んで(笑)

食後はなんか甘いものが食べたいなあ。
先日グレーテルのかまどでやってた、豆かん、美味しそうだったなあ。
ああ、食べたいっ!
てな訳で、近日中に作ります(笑)

今日はもう晩ごはん作りのエネルギーしか残ってないので
縫い縫いはお休みです。
朝、夫が出かける時に今日は酢豚にするからと約束したんです。
ああ、また油地獄が待ってる~


追記
このあと飲んだのはコレ↓

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コーラフロートでした^^
コーラに氷を入れるのが嫌なので、炭酸がぶくぶく泡立ってますが
この泡と、安物のアイスクリーム(ラクトアイス)が合うんですよね~

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やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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