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真竹冷凍しました

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義母がゆでてくれたマダケ、ラップに包み保存袋に入れて冷凍しました。


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家庭用の冷凍庫はどうしても霜が付きやすく、冷凍ヤケもしやすいので
なるく空気が入らないようにラップでぴっちり包み、個包装で冷凍しています。


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中の空洞も、出来るだけ空気を抜くようにラップを押さえながら
隙間が出来ないように包みます。


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こんな感じです。


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アルミのトレーに並べ、一気冷凍します。


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冷凍出来たら、保存袋に入れて冷凍保存します。↑↑
これで半年くらいは大丈夫です。

真竹は孟宗竹と違って冷凍しても組織の破壊が少なく、スカスカになりません。
解凍して細く切ってチンジャオロースーに入れたり、八宝菜や酢豚に入れても美味しい。
中華料理で、ちょこっとだけタケノコを入れたいなと思う時に重宝します。

そうそうメンマにしても美味しいですよね。

こうやっって冷凍のストックが増えていくのは嬉しいけど、すでに冷凍庫は満杯(笑)
もうワンサイズ大きい冷凍庫でもよかったかなあ^^;

ここは一気冷凍用のスペースに確保しているので、この場所には保存してません。
だから、スペースが足りないんです。
夏場は氷もいっぱい作らないといけないし。
勝手に氷が出来る仕様になっているけど、衛生面を考慮して一度も使っていません。
フタ付きの製氷皿に水を入れて、この一気冷凍スペースに載せて凍らせています。
凍ったら、氷専用の引き出しに入れています。
冬場は氷を作らないので、その引き出しにはアイスなんかが入っています^^

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やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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