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今日のわたしの昼ごはん

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今日の私の昼ごはんは、ナスとドライトマトのアラビアータ。
先日作ったドライトマトを試したくて^^


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ナス3本分を輪切りにし、塩水に浸けてアク抜きしたあと、水分を切って
たっぷりのオリーブオイル(↓の漬け油を使用)で、両面を色がつくまで焼く。


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ナスを引き上げ、鷹の爪、にんにくを入れて炒める。
ドライトマトを入れる。



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トマトソースを入れ、ナスを戻し、ゆでたてのパスタを入れて絡める。
スパゲティ300gは3リットルの沸騰した湯で袋に書いてある時間でゆでる。
塩の量はお湯の1%、3リットルの湯に30gの塩を入れてゆでる。
これくらい入れないと、下味がつかない。


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ドライトマト、初めて食べましたが実に美味しい。
ナスとドライトマトって、相性が抜群。
私はナスがクタっとなるくらい炒めるのが好きです。
甘みが出て美味しいですよね。

鷹の爪が入っているので、辛みが効いて、ヒーヒー言いながら食べました。
でもアラビアータは、こうでなくっちゃ。
ナスの甘みで口の中を中和してます (笑)

残りはジップロック2袋に分けて冷凍しました。
私の昼ごはん用です。


覚書
今日の午前中は図書館まで歩いて行きました。
往復30分なので、いい運動になります。
図書館を出ると、なんと雨が降ってる、折りたたみ傘を持ってってよかったあ。
雨の中をてくてく歩いて帰るのも、なかなかいいもんです。

プロフィール

やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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