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ちぎりパンでホットドッグ

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ちぎりパン、今日はホットドッグにしました。


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朝食用のパンがなかったので、朝起きてすぐ焼きたてが食べられるように
今日は冷蔵生地にしてみました。
夜、寝る前に仕込んで1次発酵成形後、スクエア型に入れてフタをして
冷蔵庫で8時間くらい寝かせます。
冷蔵発酵が出来るようにフタ付きのスクエア型を買ったんです。
バットごとだと大きすぎて冷蔵庫に入れるには場所を取るし
ラップで覆っても生地にくっついてしまうんですよね。
朝、冷蔵庫から出すと、ちゃんと2次発酵ができて膨らんでいます。
このまま焼くだけなので、朝一番に焼きたてが食べられます。


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焼き上がったパンがこちら。
表面に水滴がついてしまうので、きれいではありませんが。
卵液は塗ってませんが、パリッとした食感です。
中はふわふわです。


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朝食用とドッグ用、残りはパン粉にしました。


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イワタニミルサーで目の細かいパン粉にします。
ジップロックに入れて冷凍しておくと便利です。
早速、夕食のハンバーグにいれましたが、このパン粉のおかげで
ジューシーで美味しいハンバーグが出来ました。
自家製のパン粉は添加物が入ってないので、安心で美味しい。


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今日の昼食は夫のリクエストでホットドッグ。


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卵サンドも美味しかった~
これだけでお腹いっぱいになりました。

プロフィール

やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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