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アメリカンチェリーのコンポート

本日2本目の記事です。
先日のランチ会の時に、友人たちにアメリカンチェリーを沢山頂いたのですが
とても食べきれる量ではないので、コンポートにすることにしました。
そのうち1パックだけ仏壇にお供えしていたのを、翌朝下げようとしてビックリ、
一晩ですべて傷んでいました。
残りは冷蔵庫に入れていたので、それは大丈夫でした。
さくらんぼって、足が早いんですよね。
さくらんぼ農家から摘みたてを直送してもらっても、届いた時は傷んでいることも
あるくらいなので、お店に並んだ時は相当鮮度が落ちているんだと思います。


160522.jpg

傷んだものを取り除いて計ってみると、570gありました。
種を取って正味430g、これをコンポートにします。


160522 (2)

ホーロー鍋にチェリーと430gの約25%、110gのグラニュー糖を
上からかけて中火にかけます。
まてんこちゃんのわたくしは、チェリーから水分が出るまで待てないので
すぐ火にかけますが大丈夫です、すぐに水分が出てくるので焦げたりしません。


160522 (1)

アクが出てくるので、ていねいにお玉ですくいます。


160522 (3)

ジャムと違ってコンポートなので、5分も煮ればOK。
仕上げにキルシュ(さくらんぼのお酒)を入れて風味をつけます。


160522 (4)

とっても美味しいコンポートが出来ました。
ヨーグルトにかけてもいいし、パンケーキに添えても美味しいですよね。
暑くなってきたからゼリーもいいなあ。

みんな、どうもありがとうね^^

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やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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