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春のパン祭り@やまねこ ♯11 りんごパンとあんぱん

本日2本目の記事です。
立夏も過ぎたので、春の・・・と謳うのは、ちとおかしい気もしますが
今年の春はパン祭りといいながら、ほとんどパンを焼かなかったので
5月いっぱいは春のパン祭りと言うことで ^^;

いつも、パン捏ねから1次発酵まではホームベーカリー任せなのですが
今日は取り出すのを忘れていて、気がつくとこんな状態に・・・^^;


160510 (12)


いやあ、気温が高くなりましたねえ、ちょっと油断しているとこれですもん。
でも見捨てずにちゃんと作りました。
案の定、生地が荒れてキメが粗く表面が凸凹になりました。


■ あんぱん
160510 (11)


桜の花びらの塩漬け、在庫がいっぱいあるのでトッピングにしてみました。
甘いあんこと、この塩加減がベストマッチだと思ったのに
高温で焼いたため、せっかくの花びらが焦げて台無しになってしまいました。

仕込んだ生地に対して、あんこがあまりなかったので
りんごパンも作りました。


■ りんごパン
160510 (10)


160510 (9)


中に入っているりんご煮は、この冬に作って冷凍しておいたものです。
カスタードクリームも冷凍したものが残っていたので、それも巻き込みました。

どちらも、ちょっと残念なパンになりましたが
今日は加水率をいつもより多めにしたので、ふわふわのパンになって
これはこれで、美味しく食べられました。

暑くなるとパンを焼く気になれないので、今月いっぱいは頑張って焼くつもりです。

プロフィール

やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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