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今日の昼ごはん

今日は月曜日、息子の帰省中はお弁当作りを免除してもらっているので
今週も息子と二人の昼ごはん。


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先日焼いたロールパンでバターロールサンド。
バターロールは表面に霧をたっぷり吹いて、オーブントースターで焼きます。
こうすると、焼きたてのようにふわふわになります。
様子を見ながら、こげそうな時はアルミホイルを上にかぶせて。

ブロッコリは飾りじゃありませんよ。
茹でると水っぽくなるしビタミンも抜けるので、蒸し茹でにするのが一番。
私のやり方を紹介しますね。
ブロッコリは小さい房に分け、洗って水を切っておきます。
厚手の鍋に1cmくらい水を入れ沸かします。
沸いたら、塩少々、オリーブオイルを少々入れ、ブロッコリーを並べて
フタをして、強火で3分~5分蒸し茹でにします。
ザルにあげて冷まします。

私はいつも一度にいっぱい蒸し茹でにするので、固めに茹でて
ジップロックに入れて冷凍しています。
こうしておけば、冷凍素材になります。

茹でたては、そのまま食べても、びっくりするくらい美味しいんですよ。
オリーブオイルを入れることでコクが出ます。
オニオンスープを添えて。


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定番のゆで卵、マヨネーズ和え。


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ツナと晒し玉ねぎのマヨネーズ和え。


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ペンネのサラダ、これは晩ごはんの残り。
炒めた春キャベツ、人参と炒り卵とペンネのマヨネーズ和え。


食材が底をついたので、これから買物に出かけます。
もちろん、息子の運転です。
行って来ま~す^^

プロフィール

やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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