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黒糖ロールパン

本日3本目の記事です。

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明日からの朝食用に黒糖パンを焼きました。
夫のリクエストに応えて、今回は喉をこすらない(笑)全粒粉抜きのパンにしました。
いつもと違った形にしたくて、市販の黒糖パンを真似て成形してみました。


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ほらね、白いお皿をくれるパンメーカーの黒糖ロールパンにそっくり (笑)
味は断然、手づくりの方が美味しいけどね^^


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ふわっふわで、引きがあって、いい焼き上がりになりました^^


今日作った覚書として配合を記します。

◆ 材料 (12個分)
    強力粉   400g 100% はるゆたかブレンド
    黒糖      40g              
    モラセス (糖蜜)20g
    砂糖(合計) 60g 15%
    塩        8g  2%
    ドライイースト    6g 1.5% サフ(金)
    スキムミルク     8g  2%
    卵 1個     55g
    水       205ml
    水分 (合計) 260g 65%
    無塩バター  40g  10%

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やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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