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おでん 二日目 ^^

本日3本目の記事です。


160123 (8)


おでん、二日目は野菜中心で。
にんじん、エリンギ、じゃがいも(赤じゃが)、餅入り巾着、ロールキャベツ。

巾着は油抜きした後、一辺を切って袋状にし、中に餅を入れます。
つまようじで、ぐし縫いをして、その下をかんぴょうで結びます。
こうするとギャザーが寄るので、かんぴょうが結びやすくなります。
つまようじは抜いてもいいのですが、補強のためにそのままにしています。
かんぴょうは前もって塩で揉んで、さっと茹でておきます。

ロールキャベツの中には何も入れていません。
キャベツを2層にして折りたたんで巻いてかんぴょうで結んでいるだけです。


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昨日の残りに、追加して30分くらいコトコトと炊いて
じゃがいもやにんじんが柔らかくなれば出来上がりです。


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にんじんは甘くて、じゃがいもはホクホクして、巾着は餅がとろっとして美味でありました。
残念だったのはエリンギとロールキャベツ。
エリンギは繊維に沿って縦に噛めばいいのですが、普通どおりに食べると
噛みきれませんでした。
ロールキャベツはやっぱり中身が入ってないと美味しくない (笑)
キャベツが溶けて、いまいちでした。
卵、こんにゃく、厚揚げは二日目なので、味が浸みこんで美味しかった。
聖護院大根はもう絶品!

明日もおでん、続きます (笑)


現在、午後9時を回ったところですが、今のところ外は静かです。
日中は雪が時々舞っていましたが、今は雪も降っていません。
ただ、非常に寒いのは確かです。
暖房が入っていない部屋は4度しかありません。
室内では零度を切ることはないとは思うのですが、寝室はまるで冷蔵庫のようです。

水道メーターが凍らないように養生したけど、大丈夫かなあ。
雪国と違って普段雪が降らない地方は、こういう時にオロオロするしか
すべがないんですよね。
寒波よ、来るならさっさと来て、さっさと立ち去ってくれい。

プロフィール

やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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