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カツカレー

お正月早々、カレーです。
息子が京都に戻るのでリクエストに応えて、昼ごはんはカツカレー。


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カレーは沢山作って冷凍しておいたものを解凍し、鍋に入れマッシャーで潰して温めます。
じゃがいも、人参、玉ねぎ、牛肉、すべてペースト状になりますが、味が一体化して
美味しいんですよ。
見た目もレストランの高級カレーっぽく見えるしね (笑)
それを揚げたてのトンカツの上にかけます。

トンカツ用の豚肉はスジ切りして、冷凍しておいたものです。
解凍して塩、粗引き黒コショーをして、これも粗めのパン粉をつけてサクッと揚げます。
残りもののトンカツと違って、揚げたてはやっぱり美味しいですね。


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定番のホタテサラダと合わせると、さっぱりします。


昼ごはんを食べ終わると、息子は京都に戻って行きました。
毎度のことですが、寂寥感でいっぱい。

「いい加減、慣れてもいいのに、やっぱり寂しいね」

と、息子を駅まで送って家に戻るなり、夫がポツリとひとこと。

「でも、またすぐ春休みに帰って来るんだもんね」

と、自分に言い聞かせたのでした。

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やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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