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かぼちゃペースト

かぼちゃ1個、1800gこれでペーストを作りました。皮を剥いて小さく切って厚手の鍋に入れ、少量の水を加えて柔らかくなるまで蒸し煮します。お湯を切って、ブレンダーでガーっと潰します。量って見ると、1200gありました。小分けしてラップに包み冷凍保存します。ブイヨンと生クリームを加えてポタージュスープ、パン生地に練り込んでかぼちゃパン、他にもマフィン、パンプキンパイ、パウンドケーキなど味付けしていない...

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やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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