記事一覧

クリスピーピザ

今日の晩ごはんに、ピザを作りました。 三人で5枚、お腹いっぱいになりました。 トマトソース (ミートソース) は沢山作ったので、小分けして冷凍保存しました。今日はイタリア産の00番の小麦粉を使います。これだとパリパリのクリスピー生地に焼き上がります。1kg入りです。半分だけ使いました。500gで10枚分の生地が作れます。 ホームベーカリーで捏ねて一次発酵まで終わった生地を分割し、丸めます。15分間、ぬ...

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チャイコフスキーを聴きながら

今、音楽を聴きながら、ピザを作っています。ソチ五輪の閉会式に触発されて、久しぶりにチャイコフスキー。ピザとはまったく関係ないんですが (笑) マルタ・アルゲリッチのピアノ演奏で、チャイコフスキー 「ピアノ協奏曲 第1番」30年前のライブ盤ですが、最高にスリリングな演奏で聴いていてテンションが上がります。とりわけクライマックスの第3楽章の終わり方は、気迫に満ちていて圧倒されます。思わずわず観客と一緒に...

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アップルパイ

今日はアップルパイを焼きました。姪たちに送ります。今年一年間は毎月一回、お菓子の定期便を送ってあげると約束をしておきながら気がつくともう明日で2月も終わり、焦りました。今月は28日しかなかったんですよね。うっかりしてました。 砂糖を色が付くまで煮つめてバターを加え、りんごにからめます。キャラメリゼすると言います。りんごを砂糖で煮ただけのものよりコクがあります。シナモンを効かせています。りんごはふじ...

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鶏そぼろごはん

今日の晩ごはんは鶏そぼろご飯でした。それとマカロニサラダと鯛のすり身のお吸い物。なんか、ご飯の記事が続きますね^^この鶏そぼろは、先月亡くなられた料理研究家小林カツ代さんのレシピを元に作っています。詳しい分量など忘れたので適当なんですが、この作り方だと鶏も卵もしっとりと仕上がります。鶏のミンチは胸肉ではなくモモ身です。胸肉はヘルシーですが、そぼろがぱさつくので使いません。え~っ、と思うくらい水を入...

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ロールキャベツ

ロールキャベツをトマトソースで煮込みました。トマトの酸味をおさえるためにチーズをトッピング。前回の煮込みハンバーグはイマイチでしたが、このロールキャベツは美味しく出来ました。実家で採れた春キャベツが柔らかいので、箸で難なく切れます。とろけるチーズがトマト味のロールキャベツにからんで絶妙な味になりました。このキャベツが収穫できる、春先だけの期間限定ロールキャベツです。市販のキャベツで作ると、いくら煮...

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朝遅く起きた日は

昨夜はなかなか寝つかれず、朝起きると何となく頭がボ~っとして。毎朝、駅まで夫を送って行くのですが、途中で事故でも起こしたら・・・( 駅まで近いので歩いていけば、と思うのですが、これがなかなか )という訳で、爆睡中の息子を叩き起こし、代行運転して貰いました。う~っ、便利!そんな訳で、昼近くまで二度寝しました。おかげで頭もスッキリ。同じく昼過ぎまで寝ている息子を起こし、駅前の食堂におつかいを頼みました。...

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宴のあと

ソチオリンピック終わりましたね。今日の閉会式、本当に素晴らしかった。ロシアという国は、文化、芸術の宝庫だったんだと再認識しました。趣向を凝らした、目に耳に楽しい祭典でした。ソチ四輪と揶揄された、開会式の雪辱(?)を見事に閉会式で果たしましたね。しかも、すごく洒落た演出で。見ていて、えっ、ロシアってそういう国柄だったっけと思いました。私の中ではロシアは今でも共産主義国家、はたまた帝政ロシアといった重...

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本の買い出し

我が家では毎年、今の時期になると小倉にある大型書店に、本の買い出しに出かけます。今回購入したのは、12冊です。息子は専門書が欲しかったみたいですが、置いてなかったのでほとんど私の読む本になってしまいました。今年は6:3:1 の割合で私が購入した本が圧倒的に多かったです。昼ごはんは途中にあるファーストフードの店で食べました。いろんな種類を注文しましたが、安くてお腹いっぱいになりました。 読み終わっ...

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はっさくジャム

庭に生っているからと、はっさくを沢山頂きました。こんなに食べきれないので、皮はピールに、実はジャムにすることに。 手間暇かけて皮を剥きました。そして出来あがったのは、ほんのちょっと。で、食べてみました。美味しいと思うでしょう、ところがエグイのなんの。食べられたものではありません。罰ゲームかと思いました。薄皮も筋もちゃんと取ったのに、あの労力は何だったのか。皮は砂糖漬けにしようと思っていたけど徒労に...

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おたふく豆 ふたたび

冷蔵庫の野菜室に眠っていた、乾燥空豆でおたふく豆の甘煮を作りました。前回 ⇒ こちら のリベンジです。今回も煮崩れしましたが、煮豆は崩れたくらいの方が美味しいし。と、負け惜しみ (笑)でも味はまずまず、前回よりは美味しく出来ました。これで野菜室も広くなったし。場所をとるので相当イライラしてました。乾燥空豆 1キロ、完全消費で~す^^今日は砂糖の量を減らしてみました。豆1kgに対して砂糖800g、黄双目...

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煮込みハンバーグ

今日の晩ごはんは煮込みハンバーグでした。いつもだったら、ひとくち食べて「おっ、ハンバーグ!、我が家のハンバーグはやっぱりうまいねぇ」となるところが、先日、京都の洋食屋 「ふろうえん」 で食べたハンバーグがあまりにも美味しかったので、ふたりとも無言。すごく悲しい・・・でも本当に美味しかったので、今度上洛した際には必ず食べにいくつもりです。...

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はじめてのおつかい

息子が車で出かけるというので、買物を頼みました。「これって、初めてのお使いかな?」と言う息子の言葉にそうだ、生まれてからこのかた、一度もお使いを頼んだことがないのに気づきました。しかも運転免許を取ってから、一度も一人で運転したことがないので今回が正真正銘の 「はじめてのおつかい」 です (笑)一時間くらいで帰って来るよと言って出かけたのに、なかなか帰って来ません。何度となくメールをするも、応答なし。...

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春の息吹

久々にガーデニング記事です。今日は天気がよかったので久しぶりに庭に出てみました。 左上から順にチューリップ ・ ムスカリ忘れな草 ・ アネモネルピナス ・ クリスマスローズほら、春はもうそこまで・・・...

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免許更新

運転免許の更新に行って来ました。誕生日をはさんで前後2カ月の更新猶予期間があるというのに気がつくと、その期限も間近にせまっていてドキドキしていました。根が、びったれ ( 私の住む地方の方言で無精者の意味 ) なのでいかなる時も、ギリギリにならないと行動しようとしない。なので猶予期間がいくらあろうが、私にとっては同じです。車の運転、苦手なんです。下手なんですよ。何年経っても、上手くならない。だからなおさ...

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クレープノルマンド

夜食に甘いものが食べたくなったので、手っ取り早くできるクレープを焼きました。私は縁がパリパリになった部分が好きです。ジャム類がなかったので、りんごを小さく刻んでシロップと一緒に煮つめてソースを作りました。レモン汁を入れて甘酸っぱく仕上げています。思いつきで作ったようなお菓子ですが実はこれ、ちゃんとした名前がついているんですよ。「クレープノルマンド」って言います。ノルマンドとは、ノルマンディー風のと...

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冬野菜

今朝、義母の用事で出かけた後、畑に行って野菜を採ってきました。今年はサニーレタスがあまり大きく育ちませんでした。冬野菜の収穫もあと少しで終わりです。 農薬をほとんど使ってないので、いっぱい虫に食われていますが、冬の寒さに耐えた野菜はどれも甘くて美味しい。 キャベツ、白菜、ほうれん草、そして春菊も。すべての野菜がやわらかく、ほうれん草もブロッコリーもさっとゆでて引き上げないと油断してると溶けてしまう ...

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大根の炊いたん

息子が 「大根の炊いたん」 が食べたいというので作りました。きちんとダシをひいて炊いた大根ほど美味しいものはありませんね。隠し包丁を十文字に入れ、生米をひと掴み入れて下ゆでします。 米のとぎ汁があればいいのですが、いざ作ろうと思った時にないことが多いので、そんな時は、生米を入れています。10分くらい茹でて、一旦きれいに洗い流します。大根の周りに灰汁や米粒がついているので私はひとつずつ、水道の蛇口の水...

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「承」

伊勢神宮式年遷宮の際に奉納した井上雄彦の墨絵 『承』 が太宰府天満宮宝物殿で特別公開されていたので観に行きました。 『承』は展示室の壁に掛けてあり もっと大きな作品だと思い込んでいた私はちょっと拍子抜けしました。細部はこんな感じです。 ほかに写真やスケッチなども展示されていました。 満開の飛梅を目にしたのは今回が初めてだったし井上雄彦の作品は観ることが出来たしまずまずの一日でした。...

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飛梅

息子の運転で米の山峠を越えて、大宰府天満宮に行って来ました。      飛梅、満開でした。 紅梅もきれいでした。 ♪心字池に架かるみっつの赤い橋は~  「東風吹かばにほひおこせよ梅の花 主なしとて春なわすれそ」の歌碑        帰りは参道にある飲食店で天神蕎麦なるものを食べました。とろりとしたあんが、蕎麦にからんで美味しかったですよ。もちろん、梅が枝餅も買って帰りました。    夜食に頂きました。...

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ブラウニー

間に合いました!現在の時刻23時55分。ぎりぎりセーフ^^バレンタインデーなので、一応ハート型ね。表面が割れてしまったけど、美味しければいいんですっ!早速熱々を、さぁどーぞ。 もちろん私も (笑)...

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バレンタインデーなので

本日、世間はバレンタイン一色。近所のスーパーに買い物に出かけても、チョコの前に人だかり。我が家もご多分に漏れず、います、男性2名^^現在の時刻 22時30分。重い腰を上げ、作ることにします、チョコ菓子。てっとり早く、ブラウニー。さて間に合うか!シンデレラバレンタイン(笑)...

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本屋さんで

今日は久しぶりに本屋さんを覗いてみました。最近は書店そのものが減り、私の住む町でもほんの数軒しかありません。ネットで居ながらにして買える便利な世の中になってもこの先、本屋さんだけはなくならないで欲しいなと切に思います。その本屋さんで懐かしい絵本を見つけました。タイトルは 「どんぐりと山猫」そうです、宮沢賢治の童話です。私は若いころ宮沢賢治に心酔していた時期があり、そのころ彼のふるさとである岩手県花...

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瓦そば

瓦そばが食べたくなったので作りました。たまに食べると美味しいですね^^いつもなら、きざみ海苔とねぎもトッピングするのですが今日は手抜きです。何だが体がだるくて、何をする気もおきません。花粉症の薬を飲み始めたのも関係しているのかもしれません。今日は一日中ごろごろしていました。明日、回復しているといいのですが。...

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シーズン到来

昨日の夕方からくしゃみ、鼻水がとまりません。今年もまた嫌な季節がやって来たなぁと思います。花粉情報を見ると私の住む地域は、まだ飛散量はさほど多くないようなのですがどうしてだか、私はすごく反応しています。これからは黄砂も飛んでくるので、黄砂、花粉、PM2.5 と三本立ての情報収集が欠かせません。花粉症やアレルギーのない人がうらやましい。やっぱり、薬飲まないとダメかなぁ。...

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護摩焚き

毎年2月11日に護摩焚きが行われる、地元にあるお寺に行ってきました。我が家ではこの愛宕さまのお参りが恒例の行事となっており、今年も夫の両親と一緒に出かけました。春休みで息子が帰省したので今日は総勢5人です。この愛宕さまは神仏混交のお寺で、階段を上っていくと鳥居があります。お寺の上は神社になっています。男性陣は上にある神社に参拝しましたが、私と義母はお寺にお参りしただけで階段を上がるのがしんどいので...

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京都散策 その4

京都滞在最終日は夫が仕事の都合で帰ってしまったので昼ごはんは息子と二人で銀閣寺の近くにある「おめん」といううどん屋さんまで てくてく歩いて出かけました。このお店は人気が高く、いつ前を通ってもすごい人だかりで行列が出来ています。お昼どきだというのに今日は珍しくすいていて、待たずに入ることが出来ました。息子も私も名代うどんセットを注文しました。私は2月4日限定の 立春セット 立春巻き(鯛・菜の花・大葉...

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京都散策 その3

実は、今回はあまり観光してないんですよ。だから、載せる記事も少なくて。そうそう、六波羅密寺に行ってきました。節分会の行われる前の日だったので、観光客も少なくゆっくり拝観することができました。通りを歩いていくと、お寺の概念を覆すような極彩色の建物が突如として現れます。 お寺というとどうしても古びた建物を想像しがちですが、この六波羅蜜寺は何というかそう、ハイカラな感じがします。極彩色には違いないのです...

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京都散策 その2

京都御苑をあとにして向かったのは、吉田山の東の斜面に位置する吉田神楽岡町。ここには大正時代から昭和初期に建てられた、雰囲気のある古い木造の住宅が建ち並んでいます。長屋のように整然と並んだ銅板葺きの住宅は、当時の三高(京大の前身)や京都帝大の教官が借りて住んでいたそうで、文化の香り高そうな住宅地でした。この住宅地は神楽岡通りから「カフェ茂庵」へと続く石畳、階段を上っていく途中にあります。階段を上って...

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京都散策 その1

京都を何度も訪れているのに、京都御所には一度も行ったことがありません。そこで今回は京都御所のある京都御苑を散策してみようと思います。丸太町通りに面している堺町御門から入り、今出川通りまで南北に約 1.3km夫と一緒にそぞろ歩きします。正面に見えるのが御所の正門、建礼門です。御所の内部見学は事前に予約が必要なので、今日は周辺だけ。京都御苑、広いです。しかも砂利道で歩きにくい。靴がズボッと埋まるような感覚...

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水仙月の四日

旅行の疲れが出たのか、なにもする気になれず昨日、今日と日がなボーっとして過ごしました。旅行の記事を書こうと思うのですが、なかなかテンションが上がりません。年々、日にちが過ぎるのが早く感じるのですが今年はとくに早いように思います。立春も過ぎて今日はもう2月7日。ほんと早いです。そんな中、友人が自宅の庭に咲いている水仙を摘んできてくれました。部屋中に、水仙のほのかな香りがただよっています。     我...

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ただいまぁ~

息子の借りてる部屋の更新手続きのために京都まで行って来ました。別に郵送でも事足りるんだけど、そこは口実^^昨日、夜遅くに帰宅したのでもうぐったり。なので、京都滞在の記事は明日アップします。吉田神社の節分祭で買ったお土産です。生八橋は数あれど、鬼の形で餡が入ってないのって珍しいでしょう。節分祭限定なのだそうです。ほのかにニッケの味がして、私好みです。母もニッケが好きだったのでお供えしましたが、鬼って...

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やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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