記事一覧

きつねうどん

今日の昼ごはんは、きつねうどんでした。先日いなりずしを作った時に冷凍した油揚げを入れています。油揚げの甘辛い煮汁が、じゅわ~っと浸みて美味。うどんは義母のお伴で農協に行ったときに義母が買ったものを分けてもらいました。うどん麺も、もちもちして美味しかった。昼ごはんを食べた後、フィギュアスケート男子フリー決勝を観ました。そのあとはニコニコ動画で朝日杯将棋オープン戦決勝戦を鑑賞。羽生選手、藤井5段、お二...

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巨大ごぼう

今日の午前中は義母の運転手で農協へ。帰りにごぼうを貰って帰りました。前回はささがきにしたので今度はきんぴらにするつもり。昨日作った薯蕷饅頭、もちろん持って行きました。食べてもらわなきゃ、それにあんこは美味しいんだもの。付記昨日と一昨日の記事、遡って3本更新しました。...

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薯蕷饅頭

今日は母の月命日なのでお供え用に薯蕷(じょうよ)饅頭を作りました。夫の実家で採れた つくね芋の冷凍ストックが沢山あるので消費を兼ねて。当初は かるかん饅頭を作るつもりで作り始めたんです。ところが大和芋なんかと違って、すりおろした色が白くないんですね。茶色いかるかん饅頭って、ちょっとねえ。なので薯蕷饅頭に変更しました。なんか薄皮饅頭みたいですが。簡単な作り方を。冷凍つくね芋のすりおろし65gを解凍して...

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骨密度増強メニュー

今日の私の昼ごはん、今週も弁当は作らずじまい。夫よ許して、来週から頑張るから。今日からまた気持ちを新たに骨密度アップをめざして骨密度増強メニューで頑張ります。納豆ごはん。冷凍きざみネギを混ぜています。いわしの丸干し。頭としっぽは焦げるので外しています。はらわたも苦いので取り除いています。冷ややっこ。野菜の粕漬けこの目刺しのことを当地方では唐人干しと呼びます。私はいわしが好きなので毎日でも食べたいの...

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骨密度検査

この記事、長いし説明的な文面なので興味のない方はスルーしてくださいね。自分の記録として残しておきたいと思うので、長々と書きました。でも、骨密度が気になる方には、少しは参考になるかも。今日は一年ぶりの骨密度の検査でした。この骨密度のことで、この1年というもの気持ちがふさがっておりました。というのも、ちょうど1年前の今日、骨粗鬆症と診断されたからです。数値がかなり低かったので、即、薬の投与となりました...

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バレンタインデーにガトーショコラ

今日は整形外科受診日でした。折しも今日はバレンタインデー、お世話になっている担当の先生にガトーショコラをプレゼントしました。「実は楽しみにしてたんだよね~」と、すごく喜んでくださいました。一年ぶりの骨密度検査だったのですがその記事は明日ゆっくり書きます。明日は母の月命日なので、お供え物作りで忙しいんです。同じものを2台焼いたので、1台は夫用になりました。もちろん私も食べましたけどね^^...

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ささがきごぼうの冷凍保存

夫の実家で収穫した巨大ごぼう、下処理が大変。今日は全部ささがきにして冷凍しました。ささがきにしたごぼうを酢水に5分くらい浸けた後2回くらい水を替えて、水がきれいになったら、ザルに打ち上げて水気を切ります。キッチンペーパーにはさんで水を拭き取りバットに均して冷凍庫へ。凍ったら、ほぐしてバラバラにして小分けしてジップロックに入れ空気を抜きながらジッパーを閉めて冷凍します。使う時は凍ったまま炒めたり、煮...

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バニラマフィン

本日2本目の記事です。今日の3時と夜のおやつはマフィン。シンプルなバニラマフィンです。焼きたては外側がカリッとして中はふわふわですが翌日になると、しっとりするのでレンジで温めた後オーブントースターで焼くと美味しくなります。いつもは上白糖を使うのですが今日はバニラシュガーを入れてみました。このバニラシュガーはバニラビーンズの中身をしごいて取り出した後に残った鞘の部分をグラニュー糖の中に埋め込んだもの...

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おいなりさん

今日の昼ごはんは、おいなりさん。油揚げも炊きました、いつものレシピです。油揚げ 24枚 水(ダシ汁) 800ml 酒 60mlみりん 60mlザラメ 160g醤油 120ml油揚げは半分に切って5分間ほどゆで油抜きします。水気をよく絞って鍋に入れ調味料を加えて30分~40分煮ます。水だけよりダシが入った方が好きなので、おかべやの粉末鰹だしを大さじ1杯くらい入れています。一晩そのままにして味をしみ込...

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久しぶりの和風パスタ

本日3本目の記事です。今日の晩ごはんも、昨日に続いて簡単に出来るバター醤油味のパスタです。和風味のスパゲティ、夫は大好物なんだけど息子は嫌いなんですよね。なので久しぶりに作りました。キャベツとシメジがたっぷり入って美味しかった。今日の昼ごはんも麺類だったので明日はちゃんとご飯を炊かなくちゃ。...

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護摩焚き

本日2本目の記事です。雪のちらつく中、夫の両親と4人で毎年恒例になっている愛宕さまにお参りに行きました。踵の骨折やなにかで私がお参りするのは3年ぶりです。ここはお寺なのですが階段を上った山の上には鳥居があって、神社になっています。この愛宕さまは神仏混淆なのでお寺と神社が共存しているんです。義父と夫は上まで登って参拝しますが、私と義母は下のお寺にお参りします。私がお参りをしている隣でパンパンと柏手を...

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もうすぐバレンタインデー

もうすぐバレンタインデーですね。一足早くチョコを頂きました。ミイが大好きなのを知ってて、こんな可愛いチョコをプレゼントしてくれました。ああ、なんて可愛いんでしょう!!なんと、このポーチ、裏地もついているんですよ。何を入れようかなあ。可愛いムーミンの紙袋も付いてます。可愛すぎてチョコが入っている袋を開けるのがなんか忍びないなあ。袋の中にはクッキーチョコが入っていました。しいちゃんママ、いつもありがと...

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今夜は焼めし

本日2本目の記事です。なんか晩ごはん作りたくなくて、簡単に出来る焼めしにしました。鍋で作るインスタントのワンタンスープも添えましょう。ご飯も冷凍、焼豚もどきも冷凍、ネギも冷凍。思い立ったらすぐ出来ます。焼豚もどき、最近は醤油ではなくてオイスターソースを使用。より焼豚らしくなります。フライパンに小さく細切れにした豚バラをいれ、少し酒を入れます。豚バラから脂が出るので油は引きません。酒が沸騰して豚肉の...

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あん餅

今日の昼ごはんは野菜をたっぷり入れたチャンポンでした。チャンポンって、なぜか すぐおなかがすくんですよね。で、3時のおやつは、あん餅に。最近ずっと洋風のおやつが続いたので、あんこ系が食べたくて。暮れに搗いた、あん餅の冷凍ストックの消費も兼ねて。搗きたてを冷凍したので、レンジで1分加熱すると搗きたての状態になります。それをオーブントースターに入れて焼きました。ああ、美味しかった。ちなみに夫は、あん餅...

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冬季オリンピック開会式

冬季オリンピック開幕しましたね。聖火台に点火するのは誰だろうと思っていたらキム・ヨナでした。最初、登場してきた瞬間、はて、このひと見たことあるけど、誰だっけ?と、一瞬わかりませんでした。引退しているし、まさかと不意打ちをくらった感じでした。こうやって見ると、やっぱり華があるんですね。どうやって、あんな高い所に点火するのだろうと思って見ていると輪っかが上昇して聖火台に点火する仕掛けになっていたんです...

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バターロールサンド

今日の息子と二人の昼ごはんはロールパンサンド。挟んだのは、ゆで卵のマヨネーズ和え、シーチキンとさらし玉ねぎのマヨネーズ和え、スライスチーズの3種類です。飲み物はコカコーラ。これを食べて息子は京都に戻って行きました。実は月曜日に戻る予定だったけど、積雪を理由に息子を引きとめて戻る日を延ばしてもらったんです。私としては少しでも一緒にいたかったので。で、やっと天気も晴れて雪も解けたので、2時過ぎに駅まで...

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今日の晩ごはん

本日4本目の記事です。今日の晩ごはんはグラタン。チキンマカロニグラタン。鶏モモ肉、玉ねぎ、エリンギが入っています。ラザニア用のガラスの耐熱容器で2皿作り、3人で取り分けて食べました。ホワイトソースもちゃんと作りました。茅の舎の野菜だしの袋を破って中身を取り出し混ぜてます。塩コショウをふるだけより、ぐんと美味しくなりました。冬定番のチシャと聖護院大根のサラダ。ホタテとトマトも入れました。イタリアンド...

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和風モンブラン

本日3本目の記事です。これは昨日作ったモンブラン。和栗で作った昔懐かしい味のする和風モンブラン。甘さも適度で栗の味が際立った、やさしい味です。最近ケーキ屋さんで売っているモンブランってなんかコテコテに甘いですよね。栗の素朴な味もしないし、生クリームもたっぷり入って半分食べただけで、もう結構ですってなります。この下地となるマロンペーストは昨年の秋に作って冷凍したものです。渋皮煮ではないので色も茶色く...

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今日の昼ごはん

本日2本目の記事です。今日の昼ごはんはおにぎりです。形がいびつな塩むすびと卵焼きとワンタンスープ。やる気のない昼ごはんでした。...

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いってらっしゃ~い

おはようございます。毎日同じような写真が続きます。今朝6時30分、またもや雪がしんしんと降っております。夜明けがだいぶ早くなりましたが、外はまだほの暗く雪の光でほんのり明るく感じます。夫は今朝も防水用スニーカーと、お手製のニット帽をかぶって出勤。傘をさしていけばいいのに、両手が空いてないと危ないんだそう。いってらっしゃ~い、滑らないように気を付けてね。午前7時、だんだんと明るくなってきました。今日...

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今夜はギョウザ

本日2本目の記事です。今夜はギョウザでした。大きめのギョウザ40個作ったのに完食です。...

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寒いです

溶けかかっていた雪が昨夜また降り積もって今朝も雪化粧。この雪の下には新芽が出始めたばかりのオダマキが。こちらの花壇にはチューリップが。春はまだまだ遠い。暖房の入ってない寝室はなんと3℃。冷蔵室の温度も3℃。ひえ~、冷蔵庫内で寝ているんですねえ。布団の中はぬくぬくでも外に出ている顔は冷たい。寝がえりを打とうものなら、冷気が布団の中に入ってくるし。あと何日我慢すればいいのやら。...

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久しぶりのクレームブリュレ

本日2本目の記事です。久しぶりにクレームブリュレを作りました。そして、これが夜のおやつになりました。 夫にバーナーで表面を焦がして焼き色を付けてもらってます。パリンとカラメルが割れて、とろりとしたクリームが出現。久しぶりなので、美味しかった。付記JRは遅延ながらも運行したので、夫は無事出勤出来ました。15分遅れで到着したそうです。朝は雪が残っていたし、夜は路面が凍結していたので駅へは行き帰りとも徒...

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お昼はチキンライス

今日の昼ごはんはチキンライス。小さくカットした鶏のモモ肉に塩コショウで下味を付けバターで炒めて皿に取る。炒めすぎると肉が硬くなるので注意する。玉ねぎのみじん切りを透き通って甘みが出るまでバターで炒める。鶏肉をフライパンに戻し、トマトペースト、ケチャップを加える。ケチャップだけでは甘すぎるのでトマトペーストと半々で。ごはんを入れる前に具材に味を付けて混ぜ合わせ炒める。バターを追加して温かいごはんを入...

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和風ハンバーグ定食

本日3本目の記事です。今日の晩ごはんは和風ハンバーグ。ハンバーグにおろしポン酢しょうゆをかけて和風に。さっぱりして美味しかった。みそ汁はシンプルにわかめ。ベーコン入りポテトサラダも付けましょう。あとは白菜の漬物。今夜は和風ハンバーグ定食でした。...

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立春なのに雪です

本日2本目の記事です。今日は立春、なのに朝起きると雪が降っていました。玄関のドアを開けると外は雪景色。結構、積っています。車の屋根にも。リビングのカーテンを開けると、時期外れのクリスマスツリーが並んでます。しっかり、つららも下がっています。吹雪いています。天気予報では明日も雪が断続的に降るとのこと。心配なのは水道管の凍結、断水なんてことにならないように祈るしかありません。JRの運行状況も気になりま...

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野菜たっぷりちゃんぽん

今日の昼ごはんは野菜がたっぷり入ったちゃんぽん。キャベツのほかに白菜もたっぷり入れました。三人分でキャベツ1/2、白菜1/2、もやし1袋、人参1本、炒めるときに深めのフライパンからあふれそうだったのに出来上がると、こんなに嵩が減ります。豚バラ肉もいっぱい入って栄養満点。今日は朝起きると雪が積もっていました。雪の記事は別記事で。...

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ブルーベリーのパンナコッタ 

本日3本目の記事です。今日の夜のおやつはパンナコッタ。夫のリクエストです。冷凍のブルーベリーを耐熱容器に入れ、グラニュー糖を加えレンジでとろみがつくまで4~5分加熱してソースにしました。夫と息子、声をそろえて「これも美味しいけど、いちごソースの方がよかったなあ」食べ尽くして、冷凍のストックがないんだってば。...

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節分なので・・・

本日2本目の記事です。節分なので、世間の流れに乗って恵方巻を作りました。形が すこぶるイビツですが。NHKのきょうの料理で作っていた、牛肉としば漬けの巻きずし。美味しそうだったので作ってみました。夫も息子も巻きずしが嫌いなので普段は食べないけどこれだったら食べるかもしれないと思って。牛肉の甘辛煮としば浸け、青じそ、貝割れ菜が入っています。これはテレビの画面です。彩りもきれいで美味しそうでしょう。こ...

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mother

坂元裕二脚本のドラマは好きでほとんど観ているのにこの「mother」だけは、どういう訳か観てなかったんです。8年経ってやっと観ることが出来ました。先日、夫が借りたいアニメ映画があると言うのでレンタルビデオ店に行って探している時に、棚に並んでいるのを見つけて、これはもう借りるしかないと思って。同じく坂元裕二ファンの息子と一緒に3日かけて観ました。坂元裕二のドラマにはいくつかパターンがあってこれは「w...

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具だくさんの豚汁

本日2本目の記事です。今日の晩ごはんは豚汁。具だくさんで、汁ものというより、これはもう煮ごみですね。しかも、汁椀ではなく、うどん丼にたっぷり。最初、汁椀に入れていたのですが、この量では到底太刀打ちできないと、丼に移し替えました。中に入っているのは豚バラ、油揚げ、ささがきごぼう、人参、里芋、しめじ、キャベツ、ネギ。汁ものにすると野菜をたっぷり摂れるし、栄養満点。もちろん、みんな完食でした。...

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お昼はお好み焼き

今日は夫が年休を取って家にいるので昼ごはんは夫のリクエストでお好み焼きにしました。いつもは分量などきちんと量らずに目分量で作るのですが、今日は自分のレシピを見ながら正確に作りました。⇒ こちらレシピを掲載した以上、責任がありますからね。レシピの倍の分量でフライパン2枚分。いちいち画面を見ながら自分のレシピに沿って作るのはすごく面倒でしたが、いつもの味に仕上がったので一安心。 キャベツの量が多いか...

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生キャラメル ふたたび

本日なんと4本目の記事です。誕生ケーキに使った泡立てた生クリームが余ったのでキャラメルりんごの煮汁(ほんの少し残ってた)を足して生キャラメルに仕立てました。今回の材料は生クリーム、牛乳、バター、水あめりんごのキャラメル煮汁、グラニュー糖。分量は味見をしながら今回も適当です。厚みが出るように小さめのタッパーに流しました。生クリームが入っているのでミルクキャラメル風。前回よりも柔らかく、より生キャラメ...

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フランスパンでラスクを作りました

本日3本目の記事です。3日前に焼いたフランスパン硬くなってパサ付いてきたので薄くスライスしてラスクにしました。硬くなったフランスパンを1cmの厚さにスライスします。表面にバター(有塩)を薄く全体に塗ります。バットにグラニュー糖を敷き詰め、バターを塗った表面を押さえつけるようにしてグラニュー糖を付けます。グラニュー糖のついた面を上にして天板に並べます。110~120℃のオーブンで1時間くらい焼きます...

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3時のおやつはアップルパイ

本日2本目の記事です。今日の3時のおやつは息子の好物のアップルパイ。先日作った、りんごのキャラメル煮の残りで作りました。焼き立ての熱々を頂きました。熱々のアップルパイにはアイスクリームが合うんですよね。ところが冷凍庫にあると思ったハーゲンダッツがなくなってた。ああ、残念!でも、これだけでも十分美味しかったので良しとします。...

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お昼はカレーうどん

今日の昼ごはんはカレーうどん。冷凍しているカレーを鍋に入れ、麺つゆと水を足して煮立て。ゆでたうどんを入れるだけ、簡単なのに美味しい。...

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晩白柚ピール 2回目

本日2本目の記事です。先日作った晩白柚があまりにも美味しくてあっという間になくなったので、また作りました。今回はちょっと手を抜いたので苦味が残りました。それでも、干している間についつい手がのびて・・・この写真はもう半分になってます。前回はオーブンに入れて乾燥させる前にグラニュー糖をまぶしましたが今回はオーブンから出したあとにグラニュー糖をまぶしました。まぶしてから乾燥させた方が美味しい気がします。...

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残念なカルボナーラ

今日の昼ごはんはカルボナーラ。卵を入れて混ぜるときに、火が通り過ぎて卵がモソモソに。残念なカルボナーラになりました。今週は弁当がいらない日が多いので夫の弁当は作らずにすみます。なんと嬉しいことか、これが唯一の誕生日プレゼントかな^^付記昨日に引き続き、今日も通院のお伴でした。今日は義母の月1回の診察日。息子の運転でも2日続くとさすがに疲れます。アウトドア派じゃないので外出するだけで、もうその日はク...

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今日の昼ごはん

今日は義父の月1回の診察日。息子が送り迎えするので楽なんだけど、付き添いとして診察室に入って先生の話を聞くまでが私の務め。診察を終えるとお昼近いので義父を送り届けたあと、スーパーの鮮魚コーナーでお寿司を買って帰りました。これが今日の昼ごはん。火曜日は寿司が特売なので安上がりです。息子はバッテラと炙りサーモン。私は太巻きといなりの助六と同じく炙りサーモン。そうそう、昨日のショートケーキ2個を実家にお...

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いちごのショートケーキ

本日3本目の記事です。誕生日なのでバースデーケーキは必須ですよね。いちごが出回る今しか作れないので私の誕生ケーキはいちごのショートケーキにしました。小嶋ルミさんのレシピで作りました。スポンジケーキは小嶋ルミさんのが一番美味しいので。 いちご、出始めなので高いですよね。あまおう、9個入りで、なんと650円!粒が大きいので飾りに使う分は4分割しました。今日は豪勢にクリーム2段です、だってお誕生日なんで...

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誕生日ディナー

本日2本目の記事です。今日は私の誕生日だったので、おうちでディナー。今年は息子もいるので3人で盛大(?)に。今日のメインディッシュはイチボステーキ。1月上旬にスーパーの精肉コーナーでイチボステーキを発見。こんな田舎で出回ることは まずないので、この機を逃してなるものかと即買、冷凍しておきました。もちろん今日の誕生日ディナーのメインにするためです。100g当たり860円の国産牛、360gで3000円...

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今日の昼ごはん

今日の昼ごはんは冷凍庫にあるもので。卵焼きとみそ汁以外はすべて冷凍、ごはんも。作りたてを冷凍しているので、解凍しても美味しく食べられます。 焼きナス、卵焼き 金時豆の甘煮、ほうれん草のおひたし ごぼうと人参のきんぴら 豆腐と油揚げの味噌汁息子と二人で録画している「わろてんか」「越路吹雪物語」を観ながら。昼ごはんは、いつもこうやって息子を付き合わせています。今日からオープニングの歌が大地真央の「ラスト...

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ハンバーガーとホットドッグ

今日の晩ごはんはハンバーガーとホットドッグ。まずはバンズとコッペパンを焼いて。(ううっ、また焼きむらが出来てる)残った生地でバタートップも3個。 合挽きミンチ450gに卵1個を入れて塩コショウしヘラで良く練って5等分して平たく丸め、両面を焼きます。赤ワインを少し入れて蓋をして蒸焼き。 間に挟むソースを作ります。冷凍しているトマトソースを解凍して、さらし玉ねぎのみじん切りとマヨネーズを混ぜてモスバー...

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焼き肉食べに行きました

本日3本目の記事です。息子が帰省している間にと、義父母が焼き肉をご馳走してくれました。カメラを忘れたので夫の ipadで撮りました。上ロース8人前、柔らかくて美味しかった~他にホルモンも。焼き肉の後はラーメンと餃子、ご馳走さまでした。...

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ローズ型でフィナンシェ

本日2本目の記事です。先日、カスタードクリームを作った際に卵白が余ったのでフィナンシェを作りました。卵白6個分でベースの生地を作り、3等分して3種類の味に。白はレモン汁を加えて、レモン味に。ピンクは あまおうジャム(自家製)を混ぜ込んで、いちご味に。緑は抹茶を入れました。いつもは黄色はマドレーヌにするので卵黄も入って黄色になるのですが今日はフィナンシェなので卵白のみ、なので白っぽいです。卵白がいっ...

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アップルパイ

アップルパイを焼きました。編み込みが面倒だったので今日はメッシュローラーで簡単に。ベラミーズの袋のこの写真を真似てみました。表面にナパージュを塗って艶よく仕上げました。ナパージュはゼラチンを溶かして自分で適当に作りました。風味づけにりんごの煮汁も少し入れています。ベラミーズのパイ生地は3枚入り。メッシュ生地は広げると横に伸びて面積が大きくなるので上下と縁取りの紐を取っても生地が少し余ります。余った...

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今日の昼ごはん

今日の昼ごはんです。昨日の晩ごはん、鍋物の鶏団子の残りを甘酢醤油で少し煮詰め片栗粉を入れて甘酢あんを絡めました。ゆでほうれん草(自家製冷凍)とエリンギとベーコンのソテー。ベーコンとエリンギをオリーブオイルで炒め、解凍したほうれん草を絞って加え、塩こしょうして炒めるだけ。簡単なのに美味しい。聖護院大根の千枚漬け。白菜漬け、はりはり漬けとともに冬の漬物には欠かせません。切らさないように作って常備してい...

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今夜は水炊き

本日2本目の記事です。寒いですねえ、暖房が入っていない部屋は3℃くらいしかありません。夏場の冷蔵庫より冷たいし。こんな寒い日は鍋物に限ります。今夜はいつも作っている鶏の水炊きにしました。我が家の水炊きはここ10年くらい、ためしてガッテンで紹介していた「ガッテン流 博多風水炊きレシピ」で作っています。ガッテンのレシピで、いまだに作り続けているのはこれだけですが。鶏の手羽先をアクを取りながら30分煮て鶏...

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ふわとろオムライス ビーフシチューソース

今日の昼ごはんはふわとろオムライス。先日作ったビーフシチューの残りを冷凍保存していたのでそれをソースにしました。中身はもちろん、合挽きミンチと玉ねぎのバターライス。夫が年休を取ったので、今日は3皿作りました。牛すね肉の破片が嬉しい。ちょっと器が小さかったみたいですね。夫も息子も大満足の様子、ビーフシチューはもう1パックあるのでそのうち煮込みハンバーグでも作るかな。...

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冬野菜

本日3本目の記事です。これは昨日、息子が夫の実家から貰って帰った野菜。キャベツ、ちしゃ、ほうれん草、白菜。残念なのは、キャベツの巻きが甘いのと、ちしゃが終わりかけなので瑞々しさがない。ほうれん草の量も少ないし、これで終わりかな。野菜高騰の折、文句を言ってる場合じゃないよね。有難く頂戴いたします。...

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プロフィール

やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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