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記事一覧

今夜はアジフライ

本日2本目の記事です。新鮮なアジが安かったので晩ごはんはアジフライ。スーパーで三枚におろしたものを買いましたがどうしても小骨が残っているんですよね。ところが毛抜きがどこかに行って見当たらず。仕方がないので爪ではさんで抜きました。夫が勤めから帰ってくるのを待ち構えて揚げてもらいました。その間に私はタルタルソース作り。カリッと揚がったアジのフライには、やっぱりタルタルソース。今日のアジフライは今まで食...

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自家製レモンを頂きました

友人のふーこさんから「自宅の庭になっているのを採ってきた」と自家製レモンを頂きました。なんて綺麗なレモンだこと。自分で栽培してもこんなにきれいに出来るものなんですね。こんなのスーパーで探しても、どこにも売ってませんよ。すぐには使わないので新鮮さを保つために一個ずつラップで、ぴっちり包みます。さらにビニール袋に入れて野菜室で保存。こうすると、3か月はきれいな状態を保つことが出来ます。今回はそんなに日...

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台湾のお土産

台湾のお土産に、お菓子の詰め合わせをいただきました。台湾スターバックス、2020限定品だそうです。かわいい干支のネズミのイラストが入っています。市販のお菓子はせっかく頂いても、う~ん、ちょっとねえということが多いので、期待せずに食べてみました。袋を開けると、こんなお菓子が入っていました。これがねえ、結構どれも美味しいんですよ。特に左のクレープ包みのように見える お菓子はなんか不思議な味で美味しかった。...

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チーズフォンデュとガレットデロワで新年会

本日3本目の記事です。今日はいつものメンバーで我が家で新年会です。みんなのリクエストで今日はチーズフォンデュ。三人ともチーズフォンデュは食べたことがないそうなのでぜひとも食べてみたいんだそうです。下ごしらえはすべてみんながやってくれました。私は指示するだけ、なんて楽ちんなんでしょう。 ブロッコリーとパプリカはさっとゆでて湯を切ります。 ウインナーは3分ボイル。 冷凍ホタテはレンジで解凍後、両面をバタ...

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ガレットデロワ(抹茶とあんこ入り)

本日2本目の記事です。ガレットデロワ、これも昨日の夜、日をまたいで焼きました。パイシートをかぶせるときにずれたので仕上がりが汚くなりました。フチは均一に立ち上がっています。それだけが救いです。今日はクレームダマンドに抹茶を5g混ぜました。あんこも入れて和風にしてみました。これは新年会のデザートになりました。詳細は「新年会」の記事で。...

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ぜんざいリメイク 水ようかん

これは昨日の夜遅く作った水ようかん。自分の覚書としてぜんざい(煮汁を切ったあとの粒あん) 400g大納言小豆の粒あん(自家製冷凍) 200g ぜんざいの煮汁+水 600ml砂糖 100gゲランドの塩(天然塩) 小さじ1/4 精製塩はもっと少なめ粉寒天 6g栗の甘露煮(自家製冷凍) 適宜作り方は ⇒ こちらぜんざいだけでは少なかったので冷凍粒あんも足しました。ぜんざいはザルに上げて煮汁を切っておきます。流し缶の...

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冬野菜がいっぱい

本日2本目の記事です。義母から電話がかかってきて「今日は天気がいいので畑に野菜を採りにいかんかね~」え~っ、今日はやりたいことが山ほどあるのにと思いつつ無下に断ることができないのが嫁のつらいところ。「じゃあ、昼ごはんを食べてから行くね~」と返事するのが精いっぱい。タダで野菜が手に入るんです、有難いと思わなきゃ。市が立つほど採ってきました。泥だらけの野菜は洗ってきれいにするのが手間です。ほうれん草は...

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今週のお弁当

夫の弁当は寒い時期は保温弁当です。ご飯やおかずを覚まさなくていいので5時50分に起きても十分間に合います。でも、それがなかなか起きられない。お弁当を作らなくていい日は6時20分でいいんです。その30分のなんと有難いことか。年寄りは朝が早いというけど、それは寝るのも早いからで私みたいに12時前に布団に入ったことのないものにはあてはまりません。だいたい寝るのは1時くらいですからね、睡眠負債が貯まりにた...

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フェーブを引き当てたのは...

本日2本目の記事です。8等分して冷凍しているガレットデロワ。夫と二人で4回に分けて食べています。今日がその4回目、3回目までは当たりが出なかったのでいよいよ今日はどちらに当たるかと期待が高まります。2個、シャッフルして夫に好きな方を選んでもらいました。夫が端から少しずつフォークを刺してフェーブの在り所(ありか)を確かめます。「僕のには入ってないみたいだね」というので、じゃあ私だね、と恐る恐るフォー...

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眼科受診

一週間前に眼科で貰った目薬が合わないようなので眼科に行ってきました。今日は前回の大学病院の医師ではなくて、いつもの担当医でした。「前回処方されたドライアイ用の目薬を3日間くらい点したのですが目ヤニが出るし、目も痛かったりしたので点すのはやめていました。点さないでいると症状が和らいできたので目薬を変えてもらいたくて受診しました」と伝えると、眼球を検査して(眼底検査ではなく表面だけ)「前回は角膜に小さ...

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黒豆リメイク④ 黒豆パン(おたふく豆こしあん入り)

今日もせっせと黒豆消費に励みました。黒豆パン、今日はあんこ入りです。用意したのは冷凍黒豆と冷凍あんこ。あんこは、おたふく豆をこしあんにしたものです。乾燥そら豆を煮豆にしたとき崩れた豆を裏漉して砂糖を少し追加して練り上げました。そら豆は緑なのに黒いのは鉄分を補給したからです。黒くなるように鉄玉子を入れて炊いています。黒豆を炊くときと同じ要領です。1個当たり黒豆10粒、あんこ25gを詰めました。豆大福...

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黒豆リメイク③ 黒豆と安納芋の蒸しパン

おせち料理の黒豆のリメイク、第3弾は蒸しパンです。安納芋のストックがあったので、それも入れてみました。レシピは ⇒ こちら安納芋も黒豆も、どちらも甘いので砂糖の量を減らしました。50gを35gに減らしました。安納芋 120g、黒豆 30g入れました。蒸し器でちゃんと蒸しました。ふっくら美味しく蒸し上がりました。安納芋が甘いので砂糖を減らして正解でした。実はこの蒸しパンは作り直しなんです。前回レンジで...

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揚げ物

今日は祝日、夫が家に居るので晩ごはんは揚げ物にしました。もちろん揚げてもらおうという魂胆です。ゴボウの天ぷらと玉ねぎのかき揚げ。ゴボウはスーパーで買ったものです。食べてみると筋張っていて、噛んでも噛んでも筋が残る。やっぱり義父の作ったゴボウじゃないと美味しくないんだと実感。玉ねぎは北海道産、スーパーで買いました。畑で収穫した玉ねぎは冬がくる前に終わったので買うしかありません。これは当たりでした、甘...

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黒豆リメイク② 黒豆パン

本日2本目の記事です。黒豆リメイク第2弾は、黒豆パン。この写真を見る限りでは黒豆パンだなんてわかりませんよね。でも、ほら中にはちゃんと黒豆が入っています。本当はね、パンの表面に黒豆が見え隠れする豆大福みたいなものを作るつもりだったんです。でも分割した生地の量が多すぎたので急遽この形にしました。バーガー用のバンズ型に入れて上から天板をかぶせて焼きました。カノンさんに、おすそ分けしたら、その場で素早く...

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冷凍まつり 2020年1月

息子にLINEで、"冷凍食品いるよね?"って訊いたら即座に"いる"という返事が返ってきました。母は密かに”いらない”という返事を期待しておったのですが...仕方ない、3月まであと少しだし、あと何回作れるかわからないし、というわけで頑張って作りました。クリスピーピザ(Φ18cm) 8枚ミートソーススパゲティ(250g) 8袋チキンクリームシチュー(300g) 5袋冷凍庫が満杯なので、冷凍する場所がなくてこれ以上は無理でし...

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鏡開きなので、ぜんざい作りました

本日3本目の記事です。毎年、恒例のぜんざいを作りました。大納言小豆(2018年産 自家製) 500g黄ザラメ 400g(小豆の80%)ゲランドの塩 小さじ1.5ぜんざいのレシピは ⇒ こちら甘みがさらっとしているので胸焼けしません。日頃はぜんざいなんて食べない夫が残さず食べました。白菜漬け、いりごまをたっぷりかけて。いい漬かり具合です。今日から冷凍まつりやってます。晩ごはんはピザでした。明日も頑張ります。...

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聖護院大根

本日2本目の記事です。今日は土曜日なので夫が実家の運転手。なので私は10時過ぎまで寝ていました。買物の帰りに夫が貰ってきた野菜です。このネギの掃除が大変。嬉しいことに聖護院大根がありました。それにしても、この人参のデカイこと。大根と変わらないくらいの太さです。この人参、すごく柔らかくて甘くて美味しいんですよ。聖護院大根は千枚漬けにしようかな。白菜は干して漬けます。白菜漬けが、ちょうど切れたのでよか...

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アップルパイ

これは昨日の夜中に焼いたアップルパイ。昨日作った、りんごのキャラメル煮を全部詰めました。パイ皮はベラミーズのパイシートを使いました。ベラミーズのパイシートは2枚入りなんですね。編み込みをするには2枚半くらい必要なので到底足りません。そこでメッシュローラーで穴をあけるやり方にしました。これだと横に広がるのでパイ皮が少なくてすみます。1枚は底に敷き、上からかぶせるほうの1枚は1:2に分割します。縁取り...

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りんごのキャラメル煮

本日2本目の記事です。昨年末、取り寄せた青森りんご「蜜子」まだ、これだけ残っています。半分だけ煮リンゴにしました。りんご正味 800gグラニュー糖 160g(りんごの20%)無塩バター 40g(リンゴの5%)レモン汁 小さじ2杯崩れてジャム状にとろみがついているのは紅玉が1個残っていたので、それも入れたからです。実が硬くて煮崩れしないフジと違って紅玉は煮詰めると溶けてしまいます。さて、明日はこれを使ってアップル...

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今週のお弁当

今週は年明けと言うことで慣らしで2日分。■1月9日(木)肉じゃが(晩ごはんの残り)卵焼きベーコン、ブロッコリー、椎茸のソテーミニトマト■1月10日(金)目玉焼き(甘酢あんからめ)黒豆塩じゃけ(冷凍)塩じゃけは凍ったまま酒を入れて沸騰させたお湯で茹でています。食べやすいように皮、骨を取って身もカットしています。では、また来週。...

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黒豆リメイク① 黒豆きな粉蒸しパン

黒豆の消費のためにリメイク菓子を作ってみました。レンジで簡単に出来ます。レシピは ⇒ こちら材料を混ぜ合わせて耐熱容器に入れ600Wのレンジで加熱。レシピは4分加熱になっていましたが不安だったのでもう1分追加しました。黒豆の煮汁が少なかったので滑らかになるまで牛乳を足しました。どれくらい足したかわかりません、適当です。砂糖も大さじ1杯くらい足しました。きな粉の粒子が細かいので既定の水分量では混ざりに...

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ガレットデロワ 2台目

本日2本目の記事です。クレームダマンドを2台分作っていたので昨日の夜遅くもう一台焼きました。押さえが足りなかったのか、こちらは嵩高になりました。パン包丁でカットするとパイ皮がポロポロはがれて切りにくいことこの上なし。今日の3時のおやつにいただきました。フェーブを入れて焼いたので、わくわくしながらフォークを入れましたが外れでした。夫の分も入っていませんでした。8等分したので残り6個は冷凍しました。日...

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眼科受診

今日は半年に一回の眼科受診日でした。瞳孔を開いての眼底検査なので運転できません。夫が休みを取って送迎してくれました。今日診察してくれたのは担当の先生ではなくて大学病院の先生でした。眼底検査の結果は異常なしとのこと。何か気になる症状はありますかと訊かれたので「夕方から夜になると文字がダブって見えるんです。一晩寝て朝になると復活するけど、夕方になるとまた見えにくくなります。テレビは字幕で見ているのです...

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ガレットデロワ

一日遅れでガレットデロワを焼きました。これはお遣い物です。昨年の桜のころに約束していながら大幅に遅れてしまって申し訳ないと思っています。1月6日の公現祭(エピファニー)に届くようにと思いながら結局2日も延びてしまいました。ベラミーズのパイシートを使用。クレームダマンド (アーモンドのクリーム)の隅っこにフェーブを埋め込んでいます。(右下)模様は月桂樹です。焼きあがりました。焼き立てを粗熱が取れてか...

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きびだんご

夫が職場から、きびだんごを持って帰りました。お正月休みに帰省したので、そのお土産だそうです。「えっ、ふつうは係全体に一箱か二箱買ってくるんじゃないの。なのに一人ひとりにこうやって配るなんて、何十人もいるのに、なんて太っ腹!」夫は、こっち系のお菓子は食べないので持って帰ってくれました。そしてこれが私の夜のおやつになりました。付記今日は1月6日なのでガレットデロワを焼こうと思いながらグダグダと過ごし、...

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黒豆

暮れに炊いた黒豆。出来上がりは1kgくらいありました。毎日せっせと食べ続けてもまだこれだけ残っています。一度火を入れて、もう少し持たせることにしましょう。そのうち黒豆リメイク菓子を作ります。今日の昼ごはんに焼いた餅に黒豆をかけていただきました。朝起きられず弁当は作ることができませんでした。今週は無理かなあ。...

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今年のカレンダー

本日2本目の記事です。我が家は三年前から、ずっとアルネカレンダーです。イオグラフィックのネットショップで取り寄せています。イオグラフィックは大橋歩さんの経営するお店です。カレンダーの写真も手書きの数字も大橋さんの手によるものです。一月は、金運招き猫。シンプルかつセンスの良いカレンダーを探していてこのアルネカレンダーにたどり着きました。これはミシン部屋の壁にかけている写真ですが同じものをリビングのパ...

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お昼はごぼ天うどん

今日の昼ごはんは先日夫が揚げてくれたゴボウの天ぷらで、ごぼ天うどん。冷凍したものをレンジで30秒加熱、さらにオーブントースターのフライ温め機能を使って焼くので揚げたて同様、いやそれ以上にカラっとなります。「いやあ、実にうまい!こんなのよそでは絶対に食べられないよ」今日はちょっと衣が多めですが自分が揚げたので夫は点数が甘い。明日からまた弁当作りが始まります。今年はサボらないで毎日頑張ろう。そのために...

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洗濯日和

本日3本目の記事です。新年早々、布団を干しました。息子が使った布団カバーとシーツも洗濯。来週の予報では天気は下り坂、天気がいいうちに洗っておかないと。やっぱり息子がいなくなると寂しいですね。この記事と昨日の記事も含めて7本アップしました。なので疲れ果ててグッタリです。よかったら、どうぞ↓↓↓...

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初詣

本日2本目の記事です。息子を駅まで送ったあと近くにある神社に夫と二人で参拝しました。抜けるような青空、今年も平穏無事でありますように。...

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ウインナーロールとチーズロール

京都に戻る息子に持たせるために真夜中にパンを焼きました。Kちゃんが帰ってから仕込んだので焼き終わったのは午前2時半過ぎ。冷めるのを待ってラッピングして、それから入浴。今日も寝たのは明け方です、眠い。ウインナーを巻き込んだウインナーロールピザ用チーズを巻き込んでマヨネーズをかけて焼いたチーズパンカットしたチーズを巻き込んで焼いたチーズロール就寝が遅いのでいつも昼過ぎまで寝ている息子。今日もギリギリま...

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Kちゃんがやってきた

本日4本目の記事です。チーズフォンデュを食べ終わってのんびりしているところへ息子の親友Kちゃんが、いきなりやってきた。で、開口一番「おばちゃんが作った和風パスタが食べたい」「え~っ、今チーズフォンデュ食べたばかりなのに、なんで前もって電話してこないんだよう、そうすれば一緒にチーズフォンデュが食べられたのに」3年ぶりだし、仕方ない作るとするか .ベーコンとエリンギ、そしてキャベツがたっぷり入った和風パ...

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お正月の締めはチーズフォンデユで

本日3本目の記事です。明日息子が京都に戻るので今夜はメンズ二人のリクエストでチーズフォンデュ。しばらく作ってなかったので作り方をおさらい ⇒ こちら使うチーズは本格的にグリエールチーズとエメンタルチーズ。当地は田舎なのでこういうのは手に入りません。この日のためにネットで取り寄せました。どちらも1kgずつなので結構な値段です。それでも、おせちを作ると思えば安いもんです。グリエールチーズ、180g当た...

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カツカレー

本日2本目の記事です。今日の昼ごはんはカツカレー。その昔、おせちもいいけどカレーもね♪というCMが流行りました。今年はおせちを作りませんでしたが、どういうわけかお正月にはカレーが食べたくなりますよね。というわけで正月三日目の昼ごはんはカレーです。お正月なのでリッチにカツカレー。カレーを作るときは、いつも多めに作って冷凍しています。我が家は昔ながらのカレーなので(印度カレー、ジャワカレー、バーモントカ...

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かき餅

暮れの30日に搗いたかき餅、包丁でカットしました。実際はこれよりもう少し薄く切って新聞紙の上に並べて干すのです。完全に乾いてパリンと割れるくらいまで干して保存します。干し上がるのに何週間もかかるし、乾燥が足りないと焼いたときに芯が残ります。昔は日にちをかけて干し上げていましたが色々とめんどうなので今回はこのまま冷凍します。面倒だけど一枚ずつラップで包みます。ジッパー付きのポリ袋に入れて冷凍すれば1...

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ミートソーススパゲティ

正月2日目の昼ごはんはミートソーススパゲティでした。パルミジャーノ・レッジャーノをチーズおろし金でおろしたものをトッピング。これをかけるだけで数倍にも美味しくなります。今日も3人分。奥の大盛りが息子の分です。今日は夕方から夫の実家へ。毎年正月二日は夫の実家で晩ごはんを食べるようになっています。今年も鶏の水炊き、家で作って持って行きました。家に帰って夜はアマゾンプライムビデオ「万引き家族」を観ました...

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お正月ディナー

本日3本目の記事です。今年は黒豆だけ炊いて、おせち料理は作りませんでした。夫も息子もビーフシチューがいいと言うので大晦日の夜に作りました。晩ごはんは名付けて、お正月ディナーです。ビーフシチュー、今回はハインツのデミグラスソースを使ってみました。息子はいつものビーフシチューのほうがいいと言うので次回からはいつものルーに戻します。夫は、これはこれで十分美味しいとの評価でした。牛すね肉の塊を大きめにカッ...

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かまど始めはスフレ

本日2本目の記事です。今年はソーイングを頑張ると言った口の根も乾かぬうちからなんと、もうお菓子を作りました。お正月のお菓子と言えば我が家ではスフレ。夫に言わせると、スフレはどんなお菓子よりも贅沢なんだそうです。「元日に家でスフレを焼いて食べている家庭はほとんどないと思う。当地域では、たぶん我が家だけじゃないかな。」と誇らしげな顔で食べていました。写真を撮っているうちに、瞬く間にしぼんでしまいました...

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あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます今年も例年通りの雑煮のお膳の写真でスタートです。当ブログのカテコリ欄を見てみると、お菓子の記事がダントツなんですね。そうか、お菓子のブログだったのかって改めて思いました。料理の記事が少ないのは食事風景を写真に撮るのを嫌う家人がいるからです。別に料理の手を抜いてお菓子ばかり作っているわけではありませんよ。そうですね、今年はソーイングに力を入れましょう。お菓子に追いつくよ...

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最後のにしんそば

本日3本目の記事です。今年も息子が京都駅で買って帰った松葉の鰊棒煮のにしんそばで年越しです。息子が京都を離れるともう買って来てもらえないのでにしんそばは今年が最後です。そう思うとなんか感慨深い。紅白を背に聴きながら、この記事を書いています。このところ体のパーツのいたるところに老いを感じます。目もかすんで文字がダブって良く見えないしあとどれくらいブログを更新できるかわかりませんが来年も毎日更新を目標...

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年末年始用おやつ④ プレーンマフィン

本日2本目の記事です。年末年始用おやつの第4弾はプレーンマフィン。これは3時のおやつになりました。オーブンから出したてをハフハフしながら食べました。外はカリッと中はもっちり、やっぱり焼き立てにかなうものはありませんね。夫にも息子にも好評でした。...

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ふわとろオムライス

今年最後の昼ごはんは、ふわとろオムライス。デミグラスソースをかけています。中身はいつものひき肉入りバターライス。ケチャップご飯が甘くてチキンライスの嫌いな夫のために我が家はずっとこれです。お店で食べるとケチャップご飯しかないので家で作るしかありません。今日は息子がいるので3皿です。台所仕事、もうちょっとだけ頑張ります。...

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蜜入りりんご

本日5本目の記事です。今年も青森りんご「蜜子」を取り寄せました。蜜がたっぷり入っています。果肉は固めです。これが今夜の夜のおやつになりました。ガトーショコラの後に食べたので口の中がさっぱりしました。...

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おでん3日目

本日4本目の記事です。息子が帰省したので今夜は3人そろって晩ごはん。今夜もおでんです。息子は昨夜の同窓会で2次会、3次会と続きカラオケ店で仮眠したそうで帰省したのは10時過ぎでした。朝風呂に入って夕方まで爆睡。おなかがすいたと言って5時過ぎに起きてきました。おでん、さすがに三日目なので私はちょっとうんざり。でも息子は初めてなので美味しそうに食べていました。息子の皿には牛スジと練り物もたっぷり入れました...

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晩白柚

本日3本目の記事です。餅つきのあと、晩白柚をもらって帰りました。今年は形がいびつなのが多く、皮の表面も汚れています。息子の好物なので帰省中にいっぱい食べてもらうつもり。でも本当はもう少し追熟させた方が美味しいんですけどね。...

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餅つき

本日2本目の記事です。毎年12月30日は夫の実家で餅つき。眠い目をこすりながら頑張ってきました。これが成果品。最近はお餅を搗いてもあまり食べないのであん餅の割合を多くしました。餅は餅つき機で搗きます、それは義父の担当。餅を切るのは餅切り器、夫の担当です。切った餅を丸めるのは義母と私。あん餅を包むのも義母と私。本当は全部自分で包みたいけど数が多いので間に合わない。ああ、こんな時息子がいればなあ。息子はど...

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真夜中にあんこを炊く

今日は餅つきなので餡餅用のあんこを炊きました。29日の23時過ぎから炊き始めて今年も日付をまたぎました。毎年恒例になっているので早くから作ればいいものを、って思うけど、こればかりは性分だから仕方がありません。大納言小豆(自家製 2018年産) 650g黄ザラメ 650gゲランドの塩 小さじ1出来上がり 2kg40gに丸めて36個作りました。残りのあんこは小分けして冷凍しました。ああ、もうこんな時間、明...

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おでん2日目

本日2本目の記事です。今日の晩ごはんは昨日に引き続きおでん。上から時計回りにこんにゃく、角天、きょうざ天、昆布、春菊厚揚げ、じゃがいも、里芋、ゆで卵、大根、ホタテ。今日は味がよく浸みて美味でした。里芋がねっとり、ホクホク、昆布はとろけるくらいやわらか。さっと煮た春菊がアクセントになって、すごく美味しかった。おでん、もちろん明日も続きます。...

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年末年始用おやつ③ シフォンサンド

今日作ったのはシフォンサンド。いちごが店先に出回ってきたけど、まだまだ高いので今日は冷凍しているあまおうジャムを、ほんのちょこっとだけサンドしてみました。甘さを抑えた自家製ジャムなので、くどくありません。苺の甘酸っぱさが合います。いちごソースをはさもうかと迷いましたがいちごソースは水分量が多いのでスポンジに浸みこんでべちゃっとなりそうだったのでジャムにしました。冷凍するには生のいちごよりジャムのほ...

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今年は年賀状を出しません

本日なんと6本目の記事です。今年は年賀状を出しません。理由はこの夏にパソコンを買い替えた際に古いパソコンに入っていた住所録を新しいパソコンに移行するの忘れたからです。なので年賀状の表書きの住所を手で書かなければならなくなりました。最近はかすみ目が酷いので文字を書くのは困難です。(パソコンの文字はダブって見えてもキーは打つことが出来るのでブログはなんとか更新できます)それでも先月は夫の実家の喪中はが...

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プロフィール

やまねこ拝

Author:やまねこ拝


おうちで過ごす時間が大好きな主婦です
何気ない日々の暮らしを綴ります

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